文档介绍：,蒜切大片。,盛出沥干。,将冰糖倒入,烧至溶解呈黄色,将焯好的鸡翅入锅翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色。,大料,桂皮和大蒜入锅,加入干红辣椒,料酒,老抽,生抽和没过鸡翅的热水,盖上锅盖开大火煮滚,调小火炖40分钟。,撒少许盐。,出锅即可。。。。、八角爆香。。。,大火烧开转中小火炖。,出锅。小贴士炒搪色要用小火,大火容易糊。,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花;,捞出沥干;,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;;、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色;(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).,要小心以免被烫到;,以防烧干,:五花肉条、白豆角、土豆、红甜椒、生姜、蒜瓣(主要材料如图所示)调料:精盐、白砂糖、酱油、黄酒做法:,,生姜、蒜瓣切茸状备用。,将肉丁下入锅中,反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油,将姜蒜茸下锅煸香,锅中调入酱油、黄酒炒匀,倒入小半杯水(或高汤),加盖焖煮肉丁。:土豆去皮切丁,豆角洗净掐去头尾抽除老筋,切小段备用,红甜椒去蒂去籽切椒圈备用。,将土豆丁下加锅中,翻炒均匀后加盖继续焖煮。,锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中,与其它食材翻炒均匀。、盐调味,酌情再添加少许酱油炒匀,待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生,即可起锅装盘。香煎时蔬鸡肉串家里没有整鸡只有鸡胸肉只能煎个鸡肉串来满足下味蕾了,简单的用蚝油、韩式辣酱、番茄酱和蜂蜜来调味,用平底锅中小火煎5-8分钟,酸甜美味的解馋肉串就出锅了。特别提示的是,建议一定要有杏鲍菇,煎过的杏鲍菇比鸡肉还香。材料: 主料:鸡胸肉,杏鲍菇,青椒,胡萝卜,大蒜4瓣。调味料:蚝油3大勺,韩式辣酱1大勺,黑胡椒粉1大勺,淀粉1勺,番茄酱1勺,蜂蜜1大勺,料酒1勺。(1勺2-3g,1大勺5g左右) 做法: 、胡萝卜、杏鲍菇切大小、厚度一致的片,大蒜切末。 ,用刀片成薄厚均匀的片后再切成大小均匀的丁。 、番茄酱1勺,蜂蜜1大勺调成汁。 、1勺淀粉、2大勺蚝油、韩式辣酱1大勺、1大勺黑胡椒粉、料酒1勺拌匀。