文档介绍：甜品店策划书策划书即对某个未来的活动或者事件进行策划,并展现给读者的文本;策划书是目标规划的文字书,是实现目标的指路灯。一份好的策划书往往能够决定您的目标能否有效快速达到。下面是我们范文大全推荐的策划书供您参考: 一、开店理念 ,追求利润。 、对象分析与建议消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。做一份可以详细调查的市场调查表,对不同年龄层的对象进行市场调查。三、可行性(市场风险测度) 市场调查目的掌握更多的市场信息,以便做出更加准确投资方向的判断,对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。市场调查内容(1)整个产品在当前市场的规模。(2)竞争对手的销售量与销售额的比较分析。(3)竞争对手市场占有率的比较分析。(4)各竞争对手产品优缺点的比较分析。(5)各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。(6)各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。(7)各竞争对手促销活动的比较分析。(8)各竞争对手公关活动的比较分析。(9)竞争对手订价策略的比较分析。(10)竞争对手销售渠道的比较分析。(11)自身产品优劣。市场调查方法(12)采用X上调查的方法, (13)采用一般市场调查法。市场调查步骤(14)将市场调查表发布在X上, (15)派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查, (16)调查结束后,对市场调查表进行归纳总结。风险分析根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估,并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析。四、 (1)交通环境的优劣, (2)是否具有市场发展潜力, (3)居住人口及流通人口的数量, (4)该地址人群的消费能力, (5)店铺周围的自然环境, (6)店铺周围的相关营业设施。建议:在消费能力中、高档地段,如办公楼附近、高档社区、大学城、学校附近。 (1)统一原则:需要注意几个方面的统一: :参考市场调查的结果,选择一种独特可以吸引大多数人口味的风格 :流线型的优雅 :一般以红色系为主,但参考市场调查结果为上 :按经济状况做出最适合的选择 :要精致美观(2)突出行业特点原则(3)因地制宜原则(4)显眼原则(5)安全可靠原则(6)节俭原则 (1)清洁明亮(2)窗帘的选择 ,注重保持清洁。三、店铺设备 、招募和培训员工甜品店员工应具备的基本条件身体健康,专业技术精湛,面像善良正派,上进形象气质好,口齿清楚,勤奋、敬业、善良,有优秀的团队协作精神,愿意分享。,量身制订培训计划,并,在门店现场实习六、甜品店的运作例如制作简单的甜品奶糕的制作: 做法:冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅,小火加热,边加热边搅拌,注意:用筷子向一个方向搅拌。你会发现牛奶逐渐粘稠起来,慢慢变成奶糕,滚开后加糖食用,香甜可口。牛奶冻的制作: 材料:琼脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。流程:将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时,以恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时。一、产品和服务 、管理理念及服务 : (1)尊重个人(2)沟通(3)激励(4)提高员工满意度(5)奖励设计原则 ,让员工进行自我控制,适当放权。 。七、产品营销甜品店的目标制定甜品店各种产品在一定期间内(通常为一年)必须实现的营业目标。销售目标量化可为检验整个营销策划案的成败提供依据,也为评估工作绩效目标提供依据,还是拟定下一次销售目标的基矗产品的推广 :制定价格政策。确定销售方式,要求以合理为主。甜品店的促销(1)运作:广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。广告宣传策略:针对产品定位与目标消费群,