文档介绍：项目建议书一、总论项目名称:年产吨苹果汁发酵工厂设计拟建地点:XXXXX建设内容与规模:工厂建设,总建筑面积XXXX㎡建设年限:XXX概算投资:XXX万元二、项目建设的必要性和依据我国苹果汁生产最早从山东开始,直到上世纪九十年代中期。苹果汁的生产加工主要在山东,年产量不超过2000吨。从上世纪九十年代中期开始,苹果汁的生产加工得到了迅猛的发展,生产加工企业由八十年代集中在山东苹果主产区,发展到陕西、河南、山西和辽宁等苹果产区。浓缩苹果汁加工企业由八十年代的一家发展到目前的三十五家,年加工业生产能力从九十年代中期的1600吨猛增至现在的70多万吨,出口量67万吨,目前我国已成为世界苹果汁的第一大生产国和出口国。同时,与苹果汁的上游产业苹果生产相比,我国苹果汁出口额自1990年代中期以来迅速增长,到2003年已经超过苹果鲜果出口,,苹果汁加工业已经成为我国的一种重要的农产品出口产业。“一天一个苹果,疾病远离我”是西方广为流传的一句谚语。越来越多的事实表明苹果及其加工产品如苹果汁、苹果酒的确含丰富的营养物质,具有重要的营养价值和医疗保健作用。食品所提供的热量是由卡表示的,一个适度大小的苹果可以提供80卡左右的热量,就此而言,苹果汁的热值并不高,但苹果汁的营养生理意义在于它的营养成分能够迅速的被人体吸收。苹果汁中可溶性固形物绝大部分溶解于水,只有少部分溶解于有机酸和矿物质中。苹果汁中的碳水化合物主要由糖构成,糖的主要成分是葡萄糖和果糖,这两种糖是很容易被人吸收的单糖,在人体内会迅速溶解,被肠胃吸收后进人血液中。因此,从营养学观点来看,苹果汁对人体非常有利。陕西洛川,人称“苹果之乡”。这里出产的苹果,素以色、香、味俱佳著称。洛川苹果,品质优良,果形优美,个大均匀,果面洁净,色泽艳丽,肉质脆密,含糖量高,香甜可口,硬度适中,耐贮藏等。洛川县被列为中国苹果外销的重要生产基地之一。在省和国家组织的历届苹果评比中,洛川苹果质量名列前茅。1974年,在全国苹果品种鉴定会议上,其总分高于美国蛇果而蜚声海内外;1978年,陕西省标准审定及新品种鉴评会议上,洛川红星、红冠总分名列第一、第二,所有参评指标均达优质;1985年,洛川元帅、国光苹果被评为省优质农产品;1991年,又荣获国家科委“七五”星火博展会银质奖;1994年,在中国首届杨凌农产品博览会上,洛川红富士等3个品种荣获后稷金像奖;1995年10月,在中国第二届农产品博览会上,洛川苹果一举夺冠、获13金7银1铜奖而震惊海内外。由于洛川苹果质优,久负盛名,畅销国内24个省市,还外销泰国、新加坡等国家和中国港、澳地区。洛川苹果市场竞争力较强,已成为陕西对外贸易的拳头产品之一。洛川苹果的品质好,而且产量大,适合作为高品质的苹果汁的生产基地!三、市场预测我国浓缩苹果汁生产具有规模大、设备新、技术含量高等优势,但工艺进步也带来了更加激烈的市场竞争。对浓缩苹果汁的质量要求越来越严格,性能指标越来越细化,追求高质量及特殊品质的浓缩苹果汁成为市场发展的主要趋势。随着食品工业技术的进步,新的加工技术如逆流连续萃取技术、超高压灭菌技术、膜分离浓缩技术及热罐装技术等正逐渐应用于食品行业中,除了能加速提高我国出口产品的品质,还能增强我国在国际市场上的竞争力。目前,我国生产的浓缩苹果汁85%以上出口,而且出口量增长