文档介绍：微量元素与人体健康姓名:学号:班级:摘要:微量元素通过与蛋白质等有机基团结合,形成酶、激素、维生素等生物大分子,对人体的生长发育及健康状况起着重要作用。铁、铜、锌、碘、***、钼、硒、锰、钒、铬、镍、锡、硅等被公认为人体必需的微量元素,当摄取不足时可引起功能受损,而补充到生理水平时又有预防或缓解这一损伤的作用,没有这些元素,机体既不能生长又不能完成其生命周期,微量元素的不平衡会破坏机体的调节机制。简要论述了铁、碘、锰、硒、硅、铜、锌、铬等微量元素的生理、生化功能及对人体健康的影响。关键词:微量元素;人体健康;生理功能人体内微量元素是指含量极少,%的元素。微量元素含量虽少,对人体却有重要生理功能。微量元素对人体的生理功能、作用机制、分布特点及缺乏症,是化学及医药卫生领域研究的重要课题。1、,与K+、Na+、Mg2+等离子具有协同作用,调节人体渗透压、离子平衡和体液的酸碱度,以维持人体的正常生理功能。,它们能够把人体内的大量元素运输到所需的各个组织中去。如铁是氧气的运载工具。,微量元素与蛋白质结合,可以维持人体内的蛋白结构;并且微量元素可以参加人体激素的作用,从而维持生物体的生理功能【1】。2、微量元素与人体健康微量元素对人体的作用非常复杂,它们的特异生理机能除与微量元素本身的性质有关外,还与微量元素的摄入方式以及浓度有关。经研究表明:当人体中任何一种必需的微量元素缺乏时,人体就会出现生理生化上的不正常状态;而过量时,则不论该元素在适量时对于生命有多么重要,也会对人体产生危害,严重时则有致命的危险。:铁是人体内含量最多的微量元素,具有重要生理作用【2】。①铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要组分。血红蛋白是红细胞的主要成分,具有运输氧和二氧化碳并维持血液酸碱平衡的作用。缺铁会影响血红蛋白的合成及氧和二氧化碳的运输,导致缺铁性贫血。②铁是细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶的重要组分,参与体内能量代谢。缺铁将影响人体内多种酶的活性,使人体代谢发生紊乱,并影响生长和智力发展。③铁对人体免疫功能及神经系统的发育有重要作用。缺铁会导致抵抗力下降、食欲减退、易疲劳、易烦躁、精神不振,影响婴幼儿脑及身体正常发育。:铜构成体内多种酶及生物活性蛋白,参与物质和能量代谢。①铜是细胞色素氧化酶的组分,作为电子传递体参与生物氧化过程,在能量代谢中发挥重要作用;②铜是铁吸收利用的重要促进因子,可使无机铁变为有机铁、Fe3+变为Fe2+,促进小肠对铁的吸收利用。③铜是血浆铜蓝蛋白的重要组分,是造血过程的重要促进因子,能动员体内的贮存铁,将Fe2+氧化成Fe3+,促进运铁蛋白的形成及铁蛋白的转移和利用,使铁由贮存场所进入骨髓,加速血红蛋白的生成及幼稚红细胞的成熟和释放。缺铜会使造血机能受到影响,引起缺铜性贫血。④铜是细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、多巴***一p一羟化酶、***氧化酶等的组分,参与儿茶酚***类激素和神经递质的代谢及黑色素的生成,对中枢神经系统的功能、智力和精神状态、免疫防御功能及内分泌功能有重要影响。⑤铜是超氧化物歧化酶的组分,能催化机体代谢中产生的超氧化