文档介绍：幼儿园食堂管理工作迎检汇报材料幼儿园食堂工作汇报材料尊敬的各位领导:上午好!非常感谢大家能莅临幼儿园检查工作!我是园长***。现就我园的食堂工作汇报如下:近年来,我园在县卫生监督所、县教科体局的指导关怀下,坚持以安全第一、服务幼儿为宗旨,不断提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力把食堂办成领导满意、家长放心、幼儿开心的食堂。回顾食堂管理工作,我们主要做了以下几方面的工作:一、健全食堂管理规章制度K专门成立了幼儿园食品安全工作领导小组,园长担任组长,后勤园长具体抓,成员由后勤主任、膳食主任、保健医、炊事人员、各班保育员等相关人员组成,从食谱制定,到原料采购、验收、储藏,再到制作、入口,责任到人,形成了一个职责分明的管理网络。2、根据食堂管理五四制度,我园建立健全了相应的食品卫生安全管理制度,女口:食品采购验收制度、食品采购索证制度、食品留样制度、保洁消毒制度、从业人员健康体检制度、从业人员培训上岗制度等。领导小组定期深入到食堂进行检查落实O二'提高从业人员专业素质1、加强培训。我园每学期都制定了完善的员工培训计划。有计划的组织员工学****食品卫生培训教材》、食品安全工作制度、安全操作等,增强食堂工作人员规范操作的意识,提高规范操作的能力。同时工作人员还每年接受卫生监督所和教育局的岗位培训,都取得了卫生知识培训上岗证。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化,食谱制定、原料采购'验收'储藏'制作'入口等各个环节责任到人、要求明确,并层层签订目标责任书,提高大家的岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。每天保育员在护理幼儿进餐时,随时观察并记录幼儿的进餐情况,定期进行总结,把意见或建议反馈给领导小组,我们及时与食堂人员交换意见,督促整改,在整改中不断提高和完善。4、每年对卫生许可证进行审查,食堂工作人员均持当年的健康证和卫生知识培训合格证上岗,工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个人卫生,环境卫生分人分块包干,保证食堂环境整洁。三、安全卫生工作层层落实仁严把食品采购、验收关为了确保饮食安全,我们采取所有原材料定点采购的方法。每学年开始,我们与货源供应商一一万丰源超市签订供货合同,并索取其营业执照、粮油和乳制品的出售许可证、质检证明等相关的资料。每天食材送到幼儿园后,验货、过秤、记账分人负责,互相督促'互相监督,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。所有采购发票由园长统一审批。所需食材随用随送,不在幼儿园存放;肉类索取动检证明。除了幼儿饮用奶由供货商提供外,其余所有成品均由我们自己制作,确保安全。副食品定期供货,验收合格后由后勤主任入库保管。所有入库副食品均标注入库时间、量、责任人等