文档介绍：卷心菜图片篇一:大头菜大头菜(芜菁)图片:简介:芜菁(turnip),大头菜,又称大头芥,根如圆萝卜,盐腌晒干作咸菜名梳菜。华东一带通称香大头。肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。起源起源与栽培简史:芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地,由油用亚种()演化而来。法国有许多芜菁种质资源;在斯堪的纳维亚半岛大量栽培饲用种。中世纪古埃及、希腊、罗马已普遍栽培,在亚洲(阿富汗、伊朗、日本等国)也普遍栽培。美洲栽培的芜菁由欧洲引入。名称:芜菁别称:蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜分布:原产欧洲,现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。分类:十字花科(Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种品种:金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁花期:冬季12~2月为生产期管理:性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15~22度施肥:以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳,排水、日照需良好繁殖:播种法繁殖,冬至秋季10~11月播种为佳。药用及功能性味苦辛甘,平。①《别录》:"味苦温,无毒。"②《饮膳正要》:"味甘,平,无毒。"③《纲目》:"辛甘苦。"功用主治开胃下气,利湿解毒。治食积不化,黄疸,消渴,热毒风肿,疔疮,乳痈。用法与用量内服:煮食或捣汁饮。外用:捣敷。宜忌①《千金?食治》:“不可多食,令人气胀。”②《本草衍义》:“过食动气。”营养分析芜青这种球根植物应该原产于欧洲,各种芜菁不论大小、形状或颜色的差异都相当大。芜菁全年都可以买到,青嫩的小型球根可以整颗烹煮并榨泥糊,或将老芜菁加在煨菜和汤里。芜菁上端的绿叶可用来作为春季蔬菜。芥菜头[大头菜,水芥]的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)硫胺素(毫克)热量(千卡)33蛋白质(克).06钙(毫克)(毫克)烟酸(毫克)维生素C(毫克).6镁(毫克)19脂肪(克).2碳水化合物(克)膳食纤维(克)维生素A(微克)胡罗卜素(微克)铁((毫克).(毫克)0胆固醇(毫克)钾(毫克)钠(毫锌(毫克).39铜(毫克).(毫克)36视黄醇当量(微克))(微克).95美味菜肴一、红枣金银菜大头菜汤主料:芥菜干40克,白菜480克,圆白菜100克辅料:枣(干)20克调料:姜3克做法:,洗净揸干水,切短,白菜洗净亦切短,大头菜(圆白菜)洗净,切小片。,放入所有汤料煲开,慢火煲3小时即成。小帖士-健康提示:清润生津,消滞清肠,含粗纤维。二、红辣大头菜原料:咸大头菜5000克,盐50克,酱油500克,辣椒粉100克。篇二:蔬菜及图片胡萝卜白萝卜大头菜芜菁甜菜豆薯芦笋土豆大蒜芋头姜红薯大白菜小白菜芜菁生菜卷心菜菠菜香菜四季豆紫甘蓝冬瓜芹菜韭菜扁豆花椰菜茄子南瓜黄瓜丝瓜苦瓜黄椒玉米青椒洋葱香菇红椒葱金针菇篇三:卷心菜价格低至