文档介绍：第一章作业一、选择题?(D)1、有关矿物质的共同特点叙述不正确的是A在体内不能合成B不会在代谢过程中消失C必须由膳食不断补充D具有药理作用2、一般蛋白质提供能量占人体能量的多少A、 7%~10%B、 11%~14%C、 20%~25%D、 25%以上3、对维生素的特点描述不正确的是A、不供给能量B、参与肌体组织构成C、天然食物的微量成分D、不能大量储存在组织中4、对于维生素D的生理功能描述错误的是A、减少过氧化脂质的生成B、维持血浆钙磷的正常值C、促进小肠对钙磷的吸收D、调节钙磷的代谢面哪种情5、测定基础代谢时,受试者应处于安静的松弛状态况不符合上述要求(B)A、清醒B、站立C、空腹D、周围环境安静E、温度在18~25C6、体力活动消耗的能量与哪项有关(ABC)A、活动强度B、持续时间C、动作的熟练程度D、肌肉力量7、属于水溶性膳食纤维的是CA、果胶B、木质素C、琼脂D、纤维素8、下列是人体所必须的氨基酸有?ABCDA、蛋氨酸B、苯丙氨酸C、苏氨酸D、色氨酸E、组氨酸9、下列哪些是水的生理功能?ABCDA、调节体温B、参与体内物质代谢C、润滑作用D、体内的重要溶剂10、人体所需的微量元素有哪些?DEA、钙B、磷C、钾D、铁E、锌11、维持人体基本生命活动应包括 ABCDEA、维持体温B、呼吸C、血液循环D、腺体分泌E、肌肉的一定紧张度12、多数蛋白质中含有的元素是ABCEA碳B、氢C、氧D锌E、氮13、下列不属于完全蛋白质的是 ABA小麦中的麦胶蛋白B、玉米胶蛋白C、大豆蛋白D肌肉蛋白二、判断题1、人体内不同组织含水量不一样,以血液中最少,脂肪组织中较多。X|2、女性体内脂肪较多,水分含量不如男性高。Y3、 ***中肌肉发达的体型消瘦者水分所占比例高于体内脂肪多的胖体型者。X4、必须脂肪酸是合成前列腺素的原料。 X5、必须脂肪酸对增强视力,维护视力正常有良好作用。 Y6、三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)在体内能被完全消化吸收。X7、每克脂肪在体内氧化产生 ,与蛋白质和碳水化合物功能相同。X8、机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。Y第二章至第三章作业一、选择题《中国居民膳食指南》强调”常吃奶类、豆类或其制品”,以弥补中国居民哪种膳食严重不足的缺陷?A铁B钙C锌D碘 B|平衡膳食金字塔共分几层?DA3B4C6 D5当营养构成表现为”高能量、高蛋白、高脂肪”,哪类食物食用量相对较少DA肉类B乳品C蛋类D碳水化合物平时一般一日三餐食用的属于哪类膳食 ?BA纯素膳食B混合膳食 C植物性食品 D动物性食品食盐量每日限在多少克?AA6B12C9D10中国特定人群膳食指南是根据下列哪些人群的特点需要制定的ABCDEA孕妇B乳母C婴幼儿D青少年E中老年DRIs包括的内容有 ABCDA平均需要量 B推荐摄人量 C适宜摄人量D可耐受最高摄入量纯素膳主要是由哪些食品组成?BCDA蛋类B谷类C豆类D水果中国曾进行过三次全国营养调查,分别是哪年?ACDA1959B1972C1982 D1992健康母亲的乳汁可供婴儿食用至几个月而不会出现营养不良。、面,又缺乏肉类、大豆制品的供给,,。以致引起婴儿脚气病。。D2hA20-30minB60-90minC40-60min基础代谢随年龄变化而变化,下列解释正确的是BA儿童较低B***较儿童低C老年人较成年人高D儿童较老年人低人体所需矿物质中对婴幼儿特别重要的有ABCDEA钙、B磷、C钾D铁E锌宜作为青少年课间加餐的食品是ABA面包B牛奶C核桃D浓茶中国膳食中比较容易缺乏和不足的营养素有ABCDA钙B铁C维生素AD核黄素老年人器官功能减退,表现为ABCDA驼背B肌肉老化C出现老年斑D胃肠运动功能减弱判断题平衡膳食金字塔第五层是谷物食物。X平衡膳食金字塔中没有建议食糖的摄入量Y全素膳难以满足人体全面的营养需要。。XRNI的主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。采用母乳喂养,可促进母亲产后子宫的复原但不利于身材的恢复。X母乳喂养的患营养不良与佝偻病者明显低于人工喂养的婴儿。Y断奶后的幼儿能适应多种食品,食物要多样化,注意色、香、味,促进食欲。Y维生素D几乎不能经过乳腺,婴幼儿应适当多晒太阳或补充鱼肝油才能满足需要。Y第四章作业一、选择题