文档介绍：一、,经历了从家庭副业,独立产业,支柱产业的变化,现正在逐步成为主导产业。中国牛业转型:乳用型、肉用型、兼用型向疫用型转变。,、东北和西部的农区及南方省区迅速向母牛养殖及育肥产区转变半农半牧区、东北和西部的农区及南方省区的屠宰加工能力上升中原农区向技术质量型、全产业链型缓慢转型“活牛不出省、牛肉天下行”、订单式企业明显增加,例如大连雪龙产业集团有限公司、陕西秦宝牧业发展有限公司。确保母牛基地的竞争越来越明显,得母牛者得天下!!、规模不断增加特点:直接收购、参股现有的肉牛企业,资本操作,(合作社)成为今后肉牛产业发展方向农户开始分工细化(放弃养牛,但提供草料)养牛户(场)扩大规模,开始实施标准化企业和户(场)开始紧密结合。全产业链模式企业增多打造关联企业联盟(企业集群化);低成本红肉占绝对数量;奶牛肉用比例逐渐增加。,规模化母牛养殖企业继续增加。,地方黄牛高附加值化,放牧加补饲及集约化育肥,屠宰与分割加工等技术的研发、示范力度加大并初见产业成效。全价混合日粮调制技术和工艺及场舍环控技术贡献度随集约化程度的提高继续上升。技术推广成本高于收益、推广机制不完善及规模化程度低仍是技术普及的瓶颈。,标准化养殖场创建活动继续推进;母牛养殖的扶持政策已经在全国展开。地方政府层面,普遍加大母牛养殖的扶持政策力度,实施量体裁衣式产业发展政策和措施的省、县明显增加。(1)%;%(2)异地育肥进入了异常困难期牛肉价持续高价位(56-90元/kg)、肉牛价格坚挺;牛源不足,成本增加,架子牛30-40元/kg;“异地育肥”导致牛病暴发;牛多次倒运,牛抵抗力低,病原感染机会多(3)“杀青弑母”现象依然严重母牛肉肉质好(风味、纹理),小牛肉嫩;母牛养殖利润较低;行业间比较效益的失衡:养母牛不如育肥、育肥不如宰牛卖肉、养牛不如打工。(4)母牛短缺、牛源不足制约着产业发展!!导致存栏数量下降的原因:1)肉牛役用功能丧失,农区散养户纷纷退出。2)传统分散母牛养殖模式经济效益低下,从业群体不断萎缩,但散户散养仍是主体专业养殖户和规模场增速缓慢。3)牛业市场的标准制度缺失,导致杀青轼母现象无法控制,持续动摇着母牛养殖业的根基。2012年全国各地区肉牛存栏数前10名排序省份名次上一年名次区域划分存栏量(万头)比上一年数量增长(万头)云南1(5)(1)(3)(2)(7)(6)(11)(9)(12)(10),目前开工率不足30%;实际屠宰头数约为285万头,占全国屠宰总头数(3726万头)%;生产牛肉56万吨,占牛肉总产量(628万吨)%,牛肉出现短缺从2006年开始,牛肉就开始其“牛市”价格,除个别月份之外,至今几乎都处在上涨的趋势当中;、、,%、%、%;进入2014年,牛肉价格仍高位运行,,居世界26位。!2011年1-5月进口牛肉价格(元/kg)2011年/:按美