文档介绍：第一节食物的营养成分
含糖类丰富的食物:
思考
糖类的作用?
既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量;糖类是最重要(最主要)的供能物质。
重要的供能物质
构成组织细胞
作用
蛋白质含量较多的食物
蛋白质具有什么作用?
蛋白质与糖类一样,也是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。除此,蛋白质是构成组织细胞的基本物质,也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
提供能量(供能物质)
构成组织细胞(基本物质)
作用
含脂肪丰富的食物
脂肪分动物脂肪和植物脂肪,由甘油和脂肪酸组成。
脂肪的作用?
既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。是备用的能源物质。
提供能量(备用的能源物质)
构成组织细胞
作用
维生素也是一种有机物。人体对维生素的需求量很小,但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素的种类很多,绝大多数不能在人体内合成,只能从食物中获得。它既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量。