后厨员工绩效考核表..docx

文档介绍：芜湖万兴假日酒店中餐厅后厨绩效考核表被考核人签名部门及职务部门负责人签字评估项目评估标准和评分标准分数上级评分优秀>85及格85考核指标具体内容1、厨房餐厅卫生(20分)A、厨房环境卫生,活洁、U季无蚊蝇、5分Ek餐厅环境卫生,凉菜问活洁,无明显垃圾5分C厨具卫生,炉灶、冰箱、蒸锅¥亩言T净10分2、个人卫生(10分)A、个人卫生,干净、整洁5分Ek工装整洁,保持渚爽干净5分3、食品安全(25分)A、及时处理腐烂、变质的食物10分B>食品加工前活洗、削皮、褪毛干净7分C收菜、上菜是否出现误差8分4、职业操守(10分)A遵守公司规章制度5分Ek出勤情况上班提前到岗、不迟到不早退全勤得五分,加班一天增2分,缺勤一天减2分5分5、饭采质量(35分)A、口味适中,口感较佳,饭菜不得过咸、过淡15分Ek每日搭配合理,每天饭菜不得重复10分C看到浪费或不合理现象要及时制止10分合计100分分数说明加分: 分;原因:减分: 分;原因:最终总分评价等级□A等:85(含)分以上 口B等:85分以下评价者意见备注:“自评分”为参考,以“上级评分”为准;绩效考核金额(总工资X25%)/85(及格分数)X实际考核分数=月实际考核工资考核分数超过85分,月工资会相应的上浮。考核分数低于 85分,月工资相应的有所扣除,还望所有员工积极配合。