文档介绍：胶原蛋白专业:商学院市场营销学号: 1011021024 姓名:刘雷“爱美之心人皆有之”, 每个人渴望自己永远美丽年轻。古代就有皇上命人研制长生不老药, 嫔妃们用尽各种方式保持美丽等等。随着时代的发展, 让人变漂亮美丽的方式不断增加, 如化妆、整形、吃各种保健品、服用胶原蛋白等等。胶原蛋白被称为“骨中之骨, 肤中之肤”、胶原蛋白的护肤的效果被称为“女性美容圣品”、胶原蛋白被称为“肌肤的再生法宝”等等。下面让我们了解胶原蛋白,让女人疯狂的宝贝。胶原蛋白是一种生物性高分子物质,英文学名 Collagen 。在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆品、食品工业、研究用途等。胶原蛋白是人体延缓衰老必须补足的营养物质,占人体全身总蛋白质的 30% 以上,一个成年人的身体内约有 3 公斤胶原蛋白。它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、软骨、关节、头发组织中,起着支撑、修复、保护的三重抗衰老作用。胶原蛋白分类: 多细胞动物体内所含胶原蛋白成分,目前已知种类至少有十九种如下表: 形式各单链分子量组织分布Ⅰ 100,000 皮肤、骨骼、血管等多数结缔组织Ⅱ-trimer 100,000 细胞培养、肿瘤Ⅲ 100,000 软骨Ⅳ 100,000 血管、皮肤、肉芽组织Ⅴ 175,000 ~ 185,000 细胞基底膜Ⅵ? 透明软骨外之大部分细胞周围组织Ⅶ? 子宫、胎盘与皮肤Ⅷ? 表皮细胞基底膜Ⅸ 180,000 主动脉血管细胞、角膜内细胞Ⅹ 69,000 ~ 85,000 软骨、眼后房水Ⅺ 59,000 肥厚组织、软骨Ⅻ? 皮肤、筋、软骨 XIII ? 表面组织、小肠粘膜 XIV ? 软骨、皮肤、筋、胎盘 XV ? 组织母细胞 XVI ? 立方羊膜表皮之下 XVII ? 大水疱性类庖疮(有些数据不完整、敬请原谅啊!) 优质胶原蛋白的特点: 1、溶解性胶原蛋白本不易溶于水, 粉状的胶原蛋白提取物, 经过低温酶降解技术, 将分子量结构降低后,溶水性才会变好,在温水中能帮助其溶解。 2、味道纯正的胶原蛋白提取物有股淡淡的腥味, 类似于鱼腥和豆粉的味道, 添加了调味剂的除外。 3、颜色胶原蛋白提取物溶解在水中会出现透明的淡黄色, 因为胶原蛋白少数分子与水中的氢分子产生反应,成为***基酸的一种。 4、产地优质的胶原蛋白产地主要在法国、德国、日本、新西兰、加拿大等, 2011 年日本地震后由于辐射导致了产自日本的胶原蛋白质量受到影响, 同时牛、猪等动物中提取的胶原蛋白是没有鱼类提取的胶原蛋白优质。胶原蛋白的生物学性质: 1 、低免疫原性胶原作为医用生物材料, 最重要的特点在于其低免疫原性。胶原有三种类型的抗原分子, 第一类是胶原肽链非螺旋的端肽, 第二类是胶原的三股螺旋的构象, 第三类是 a 一链螺旋区的氨基酸顺序。其中第二类抗原因子仅存在于天然胶原分子中, 第三类只出现在变性胶原中, 而第一类抗原因子在天然和变性胶原中均存在。 2 、生物相容性生物相容性是指胶原与宿主细胞及组织之间良好的相互作用。无论是在被吸收前作为新组织的骨架, 还是被吸收同化进入宿主成为宿主的一部分, 都与细胞周围的基质有着良好的相互作用,表现出相互影响的协调性,并成为细胞与组织正常生理功能整体的一部分。 3 、可生物降解性胶原能被特定的蛋白酶降解, 即生物降解性。因胶原具有紧密牢固的螺旋结构, 所以绝大多数蛋白酶只能切断其侧链, 只有特定的蛋白酶在特定的条件下才能降解胶原蛋白, 胶原肽键才会断裂。胶原的肽键一旦断裂, 其螺旋结构随即被破坏。断裂的胶原多肽就被蛋白酶彻底水解。胶原蛋白的应用与效果(一)胶原蛋白作为功能保健食品使用 1 、可以预防心血管病研究表明,胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇,并可增高体内某些缺乏的必需微量元素,从而使其维持在一个相对正常的范围之内,是一种理想的减肥降血脂食品。此外, 胶原蛋白在协助机体排出铝质, 减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。铝对人体有害, 研究表明, 日前逐渐增多的老年痴呆症与铝的摄入量有关, 同时胶原蛋白有加速血红蛋白和红细胞生成的功效, 它具有改善循环、对冠心病、缺血性脑病有利。 2 、可以作为一种补钙食品胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具, 骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂, 它与羟摹磷灰石共同构成了骨骼的主体。因此, 只要摄入足够的胶原蛋白, 就能保证正常机体钙质的摄入量, 胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。 3、可以为特殊人群使用妇科疾病的根源来自于内分泌失调, 胶原蛋白能够改善妇科疾病的困扰, 而更年期的妇女更需要胶原蛋白供给身体所需, 使得更年期妇女能够更轻松面对各种不适。胶原蛋白中含有大量甘氨酸,在人体内不仅