文档介绍：冰淇淋制作方法工具: 搅拌机、打蛋器( 自己也可以手工、后果就是这辈子都不想吃冰淇淋了) 冻的时候最好隔三四十分钟拌一拌有个三四次就可以了冰淇凌的制作材料:鸡蛋、淡奶油、牛奶、白糖。步骤一: 打三个鸡蛋, 取蛋清, 倒入容器, 用打蛋器打发, 打成泡沫状。步骤二: 半盒淡奶油, 倒入容器, 放一些白糖, 一起打发。奶油在常温下放置一段时间, 容易打成泡沫状。打五分钟。打好后, 再和蛋清泡沫混和。步骤三:倒入三袋牛奶,再次用打蛋器打均匀。步骤四:倒入模具。放入冰箱,只要四五个小时,就可冻好。很简单吧。苹果冰激凌材料:苹果 500g ,白糖 150g ,新鲜牛奶 2 瓶。工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及 1000 克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓,滋味可口。香蕉冰激凌材料:香蕉 750g ,柠檬 1 只(或柠檬汁一小碗) ,奶油 450g ,白糖 450g 。工艺:将柠檬 1 只洗净切开,挤汁待用;白糖加 1500 克水,煮沸过滤; 香蕉去皮捣成泥浆, 加入糖水调匀, 再调入柠檬汁, 待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。西瓜冰激凌材料:西瓜瓤 1500g ,鸡蛋 2 只,白糖 400g 。工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和 1000 克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。特点:香甜可口,色彩绚丽。冰激凌奶酪材料: 牛奶, 一包棉花糖( 袋装, 各大超市均有销售), 水果(种类不限,看个人喜爱) 工艺: 将牛奶倒入锅内加热,再将棉花糖倒入锅内搅拌融化,待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用, 将水果切成丁状后, 适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱内冷冻 3 个小时( 最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻),3 个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 特点: 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。果子露冰淇淋材料: 牛奶 400 克,糖 100 克, 玉米分( 或富强粉) 100 克, 果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等) 100 克,鲜奶油 50 克。工艺: 将玉米粉( 或富强粉) 倒入半杯凉牛奶中调匀, 剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮 10 秒钟,牛奶变稠后离火, 再搅拌片刻, 冷却后掺入果子露和鲜奶油, 放入冰箱中, 凝结后即成。特点:独特的异国情调。自制冰激凌主材:淡奶油( 100ml ) 植脂淡奶( 100ml )糖( 20g ) ,香草粉,可可粉,椰丝( 雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法: 1. 淡奶油分次加糖打发 2. 淡奶加倒 1 里,搅匀。 3. 根据口味香草味的加香草精, 可可味的加可可粉( 我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳) ,椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。 4. 放入冰箱, 半小时后拿出来, 发现表面一层已经冻住了, 下面还是液体。把他们搅匀, 再冻。半个小时后再拿出来搅, 如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。火烧冰淇淋此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧