文档介绍：1 年产 6000T 乳制品工厂设计 2 摘要随着人们生活水平的提高,膳食结构的不断完善,乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品,而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能,从而备受人们青睐. 本设计为年产 6000t 乳制品厂设计,主要产品为搅拌型酸奶 4200t ,有纯酸奶 1200t 、草莓酸奶 1800t 、菠萝酸奶 600t 、芒果酸奶 600t ,同时生产活菌性乳酸菌果味饮料 1800t 。工厂占地为 30000 ㎡,厂址选择在广州郊区我,面向广州与珠三角地区,市场广阔。本设计采用先进的工艺与自动化生产,力求技术的先进性与经济上的合理性。原料均采用生鲜奶,辅以优良的配方,生产奶香明显、风味浓郁、细腻滑爽的酸奶。工厂总投资 1000 万。尽可能地采用新工艺、新设备、新技术,并节约设备投资,美化环境,搞好生活设施建设,对各方面进行综合考虑,使设计准确合理。设计一个高品质酸奶的全自动化、节能、环保型工厂。 1 目录 1前言.......................................................................................................................................... 1 酸奶简介.............................................................................................................................. 1 实施背景.......................................................................................................................... 1 酸奶的主要消费群体...................................................................................................... 3 发酵乳的营养价值及保健作用...................................................................................... 3 2设计总论.................................................................................................................................. 6 设计依据、原则、范围...................................................................................................... 6 设计依据.......................................................................................................................... 6 设计原则.......................................................................................................................... 6 设计范围.......................................................................................................................... 6 厂址选择.............................................................................................................................. 7 厂址选择的原则.......................................................................................................