文档介绍：食品科学与工程专业教学实****总结报告食品科学与工程专业XX级本科生教学实****从XX年6月19口开始,至XX年7月15日结束,为期15天,其中外出参观学****10天,讨论及撰写报告5天。参加本次实****的学生为120名,指导教师8名,在食品学院的直接领导下顺利完成了实****任务。食品科学与工程专业XX级本科生教学实****分汉中区和宝鸡区两区进行,共参观了xx建兴农业科技有限公司、xx春光油脂有限公司、xx汉中汉王米业有限责任公司、汉中未来生物科技有限公司、xx三粮液酒业有限公司、xxxx县天元面粉有限责任公司、xx汉中定军山绿茶有限责任公司,xx西凤酒公司、宝鸡啤酒厂、爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂等12家食品加工企业,覆盖了粮油加工、保健药品制造、白酒酿造、方便面生产、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等内容。通过食品企业参观实****和食品企业领导的现身说法加深了学生对食品生产及市场竞争严酷性的认识,对学生进行了真正的现场教育。食品企业参观实****是学生理论联系实际的重要环节,也是学生走上社会前的知识和心理准备的重要阶段,参观XX建兴农业科技有限公司、XX春光油脂有限公司、XX汉中汉王米业有限责任公司、XX三粮液酒业有限公司、XX汉中定军山绿茶有限责任公司,爱姆食品公司、惠民乳品厂、恒兴果汁厂的等优秀食品加工激发了学生从事食品生产的信心和兴趣,XX市酱货场等传统腌制品和调味品生产使学生充分认识了传统食品的魅力。通过实****通过与经理和技术人员的交流,学****到分析问题、解决问题的方法懂得了书本知识是实践生产的结晶成果,只有真正学好了书本知识,在实践中,才能随机应变,为以后工作确定了发展方向,坚定了信心。通过实****对我国各种食品的生产流水线有了更详尽的认识,对于稻谷制米、小麦制粉、油脂提取以及精练和深加工、淀粉制糖、乳制品生产、肉制品加工、速冻食品、传统腌制品、调味品以及茶叶生产等工艺流程有了更全面系统的学****对于生产中实际用到的机械设备有了更为深入的了解。但本次实****内容多吋间紧,又恰逢省质检对XX县区相关企业进行质检、XX市进行全国卫生城市创建,加之XX市相关企业接待实****积极性不高,实****学生人数较多等原因,为实****带來了无法事先预测的困难,这就使得各实****区第二批学生实****计划一变再变,实****效果不尽理想,但在全体指导教师努力和学生的通力配合下顺利完成了实****的全部任务。在实****过程中,实****学生能够严格要求自己,讲究卫生,遵守实****纪律,认真听取讲解,积极思考和提问,表现出了很高的积极性,这充分说明了学生对这…吋间环节的重视。特别在XX县区实****学生的实****态度得到了相关企业领导的首肯,表示欢迎同学到企业去工作、学****只是因为学生人数多,生产车间嘈杂,大部分学生不能很好地听清讲解内容,看和听不能很好地兼顾,使实****效果受到影响。根据外出实****需要,本次实