文档介绍：员工餐配送合同甲方: (以下简称甲方)乙方: (以下简称乙方)经甲乙双方友好协商,由乙方承揽甲方的员工工作餐配送业务,为了加强员工工作餐的管理,使乙方的管理符合国家及地方有关法律、法规的规定。按照与乙方保持互利互惠的原则,明确甲方对乙方在安全、卫生、采购、服务等方面的具体要求及监督检查的方式,促进乙方加强内部管理,持续改进餐饮质量,提高卫生水平和就餐员工满意度,明确双方的权利和义务,双方同意就有关事项达成如下协议:一、双方权利与义务1、 甲方负责对乙方配餐的安全、卫生、采购、服务等方面的状况进行动态检查和处理员工投诉以及各种事故;甲方有责任对乙方的违规、违约行为提出处罚意见。2、 乙方有责任遵守甲方公司管理条例及其它国家和地方的相关法规和条例要求,积极主动配合公司对配餐相关的监管。3、 甲方负责监督、检查及处理乙方配送餐期间发生的违规、违约行为,并进行通报考核。4、 甲方负责采取相应措施,教育和管理本公司员工,自觉遵守就餐管理规^定。5、 、安全生产方面的法律法规及甲方相关的规章制度,自觉接受有关部门的检查,防止发生火灾,人身伤亡事故,,将原件交甲方审查备案,乙方必须组织员工每年进行一次健康检查,乙方新招的员工,必须提前进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作,乙方员工的所有体检费用由乙方自理,凡患有消化道传染病等有碍食品卫生的传染性疾病的,不得从事食堂工作。, 标准和卫生科学知识,每年完成不少于20个学时的培训,经培训后应获得卫生培训合格证,并提供相应培训记录。,必须按一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的洗涤流程进行清洁,洗涤、消毒餐具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。消毒后的餐具应该无水、干爽、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味,并做到抽检合格。消毒后的餐具不得与未消毒的餐具混放。餐具消毒每天都要有记录。,不得加工变质、有病肉类;禽、畜、鱼类品不得落地;加工好的肉类必须做到无血、无毛、无污物、无异味;砧板做到板面、板底、板边三面光洁。、二洁、三切的加工流程。蔬菜要用足量的清洁水洗干净。洗干净的蔬菜不得有泥沙、杂物、昆虫等。腐烂的蔬菜、瓜果不得使用。,不得随地堆放;盛蔬菜的菜筐必须放在托架上,菜筐不得堆放在地上,乙方所提供的水果必须保持新鲜,不得有腐烂、变质等现象。烧腊制作从原料粗加工,腌制、晾坯、烧烤到成品晾冻应流水作业,生熟要严格分开。烧腊用的佐料应妥善存放,用标签写上品名,禁止用色素及其它非食用添加剂,淋叉烧所用的蜜糖或麦芽糖在使用前应过滤、煮沸消毒,用后加盖存放,防止污染。面点制作不准使用腐烂变质、虫蛀、霉变、脂肪酸败和含有杂质的原料。使用添加剂必须符合国家规定使用的范围和卫生标准。面点成品不能露空存放,成品间内可以存放必用的餐具、公共用具,成品柜只能存放成品。存放时必须生熟分开。制作面点案板需时常清洁,表面不能积垢;不使用时要彻底清扫,表面不能散落有面粉之类的原材料或半成品。一周至少做一次大扫除。烹调人员要注意原料的质量,烹调时要煮(炒)熟、煮(炒)透、使食品每个部位都