文档介绍：园靖火拳航空总医院肀辞北京转化医学研究院吃出健康与健康营养学基碰知织(-)什么是营养和营米1、什么是营养营养,是人体不断从外界摄取食物,经过消化吸收和代谢,利用食物中的营养成分来维持生命活动的整个过程。它是一种全面8的生理过程,而不是专指某一种养分。A82、什么是营养素人体需要的营养素约有50种多种,归纳起来分七大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、水、膳食纤维。每一种营养素在人体内都有定的生理功能。平衡膳食与健康米平衡食一是(类最住的饮食结构是生命的动力和源泉严衡膳食与健康1、什么是平衡膳食平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素(1)含量充足,种类齐全,比例适当;(2)膳食中供给的营养素与机体需要保持平衡。(3)膳食的结构要合理,即应满足机体的生理需要,又应避免膳食构成的比例失调。人体需要40多种营养素。可以说,世界上没一种单一的食物含有人体所需的全部营养,必须多种多样的食物来供给平衡膳食与健康2、平衡膳食应符合的条件(1)食物要多样化现代营养学认为,合理膳食的食物构成在每天膳食中应含有五类基本食物。平衡膳食应符合的条件米)谷薯类:谷类包括米、面杂粮薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、矿物质膳食纤维及B族维生素,是热能的主要来源。一般从事中等劳动的成年人,每天需要粮儉500克-600克严衡膳食与健康2)动物性食物:如肉、禽、鱼、奶、蛋等。主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素N和B族维生素。3)豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质秧B族维生素。平衡膳食应符合的条件米4)蔬莱水果类包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果和各种水果等。主要提供蛋白质、膳食纤维、矿物质维生素C和胡萝卜素。***每天最好能吃到蔬莱400克-500克水果250克以上。