文档介绍：益生菌专题张炳文教授?中国食物与营养理事会理事; ?中国食品科学技术学会理事; ?中华中医药学会药膳食品专业委员会理事; ?山东省营养学会常务理事兼副秘书长; ?山东省食文化研究会专家委员会主任委员; ?山东省食品药品监督管理局专家组成员; ?山东省第一批“大众讲坛”讲座专家。高能量高脂肪高蛋白高碳水化合物、 Pro 质量差经济发达型经济不发达型日本型取长补短结构合理益生菌类健康产品——健康产业发展的历史选择 1、消费者对健康组分认识的发展历程益生菌多酚类、黄酮类等功能组分膳食纤维维生素与矿物质蛋白质与氨基酸?2、消费结构的改变影响到人体肠道菌群的组成 3、抗生素的滥用导致肠道菌群失调?预防医学的重要性?随着微生态理论的崛起,医学从“抑菌”时代开始走向“促菌”时代, “以菌治菌”就是让有益菌在肠道定植,抑制有害菌的繁殖、增生,使人体达到健康状态。?益生菌概述?(概念、发展历史、分类)