文档介绍：旅游餐馆设施与服务等级划分标准解析宜宾职业技术学院副教授喻玲011年4月26日旅游餐馆为什么要划分等级?旅游餐馆为什么要实行标准化?旅游餐馆为什么要追求服务质量?旅游餐馆设施与服务等级划分评定标准解析各级各类标准的解析贯彻标准化的重要性旅游餐馆的等级划分四、旅游餐馆等级划分依据五、旅游餐馆等级划分条件、各级各类标准的解析)什么是标准对重复性事物和概念所做标准的统一规定。它以科学技术和实践经验的综合成果为基础,经有关方面协商一致,由主管机构批准,以特定形式发布,作为共反复准则适用同遵守的准则和依据严肃性依据(二)标准类别国家术语标准标准服务符国际行业标准标准标适用涉及范围接口对象试验区域性企业标准地方标准标准地方过程产品标准标准标准(二)标准类别国际标准:最高标准,用字母“GB”表示;2、国家标准(1)强制性国标(GB);(2)推荐性国标(GBT)3、行业标准:如旅游行业用字母“LB”表示;4、地方标准:用字母“DB”表示;5、企业标准:用字母“QB”表示贯彻标准化的重要性旅游标准化工作是转变旅游经济增长方式的迫切需要,是提升旅游产业素质的重要手段,是提高旅游产业核心竞争力的关键途径。2010年6月,国家旅游局把四确定为全国唯一的旅游标准化试点省,宜宾市是四川省旅游标准化试点城市之随着服务业的迅速发展,服务标准化日益成为规范行业行为、改善行业管理、提高服务水平的重要手段是优化产业结构、促进服务业发展的重要措施,是规范服务行为和服务市场、增强服务企业自律和调整企业与消费者关系的重要依据和手段,是建立诚信服务、构建和谐社会、实现可持续发展的必然选择旅游餐馆的等级划分根据国家旅游局旅游餐馆设施与服务等级划分(待发布)标准,旅游餐馆的等级从低到高依次划分为铜盘级旅游餐馆银盘级旅游餐馆级四、旅游餐馆等级划分依据(一)建筑布局二)设施设备(三)安全卫生(四)服务质量(五)菜品质量)服务项目五、旅游餐馆等级的划分条件)硬件设施设备二)服务项目要求三)菜品质量要求(四)服务质量要求(五)管理制度要求