食品添加剂.ppt

文档介绍：食品添加剂课程相关内容一、课程意义通过本课程的教学,了解与掌握食品添加剂的类别、性质及用途。为后续专业课,建立一定的知识平台。二、先修课程有机化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学三、参考书食品添加剂在**制品中的应用(食品添加剂应用丛书).《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-?营养丰富,安全卫生,无毒无害,为机体的高效工作提供保障?食用方便,品种多样,色、香、味俱佳,以提高消费者进食欲望,满足不同人群的消费需求写在前面让食物越来越好“吃”食品添加剂大部分的味道能合成添加剂不仅能模拟肉味,还能模拟各个国家的烹调手艺。在购买薯片的时候,你的选择口味有:烧烤味、香蒜味、匹萨味、咕噜肉味……制作工艺更加便廉面包面粉速溶咖啡?面粉处理剂泡沫膨松剂?抗结剂?消泡剂添加剂在我国经济中的地位中国食品工业成长为工业部门中产值居第一位的产业食品添加剂成为中国食品工业的重要组成种类的变化用量的变化1996年一、定义