1 / 28
文档名称:

白茶基础知识与冲泡方法.ppt

格式:ppt   大小:2,999KB   页数:28页
下载后只包含 1 个 PPT 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

白茶基础知识与冲泡方法.ppt

上传人:中华文库小当家 2020/10/5 文件大小:2.93 MB

下载得到文件列表

白茶基础知识与冲泡方法.ppt

相关文档

文档介绍

文档介绍:走进白茶白茶基础知识及冲泡方法白茶概述白茶的工艺白茶的冲泡技巧白茶与养生白茶的挑选与存储x白茶的概述白茶的定义二、白茶的历史白茶的分类四、白茶的主要产地x白茶的定义·根据2014年6月9日发布,2014年10月27日起实施的中华人民共和国国家标准GB/T30766-2014《茶叶分类》的定义:以特定茶树品种的鲜叶为原料,经萎凋、千燥等生产工艺制成的产品二、白杀的历史茶叶作为药用,被晒干收藏,是最早的白茶起源,被称为古法白茶太姥山区民间自古就有将晒干的茶芽收藏,用于治疗麻疹的偏方。由此可见,远古时代,以“太姥娘娘”为代表的太姥山先民同以炎帝神农为代表中原古人类一样,发现茶并用茶治病陆羽《茶经》:永嘉县东三百里有白茶山宋徽宗《大观茶论》:白茶,自为一种,当与带茶敷阐,其叶莹薄,林崖之间,偶然生出,虽非大方所明《光舆记》:福宁州太姥山出名茶,名绿雪芽·明田艺蘅《煮泉小品》记载:“茶者以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火者耳……生晒者瀹之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱清代周亮工的《闽小记》载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒凉,功麻疹之圣药民国卓剑舟《太姥山全志》:绿雪芽,今呼白毫,香色俱绝,而尤以鸿雪洞产者为最,性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药运售国外,价同金埒清乾隆三十七年到四十七年(1772-1782),猪利用水仙茶树种创制了现代意义的白茶,“也就是丹嘉庆初年(1796年)以闽北菜茶品种壮芽制成银针·1857年,福鼎大白茶树由太姥山移植到福鼎点头镇,开始了大白茶的培育和栽种·1922年政和县也开始制造白牡丹,运销香港,价格比普通红茶和绿茶高出一倍多·20世纪70年代,为了满足外销的需求,白琳茶厂研制出新工艺白茶,茶汤滋味更浓,颜色更深,口感更重条索紧结,发酵程度较传统白茶更重,介于白茶与红茶之间。三、白茶的王要产地福建宁德市福鼎市:海拔平均500-800米,亚热带海洋气候。福鼎市是中国十大产茶县(市)之,茶园面积21万亩,是白茶的原产地、主要产区和出口基地。(点头镇、白琳镇、管阳镇、磻溪镇、秦屿镇)主要树种:福鼎大白,福鼎大毫,福云六号,歌乐。福建省南平市政和县:亚热带季风气候,海拔400-1000米之间。%。主要树种:政和大白,福安大白福建省南平市建阳区:中亚热带季风性气候,冬短夏长,气候宜人。建阳是白牡丹的发源地。主要树种:武夷菜茶,福建水仙。四、::采用一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶制成的产品。:采用一芽二叶或者多叶的鲜叶制成的产品。按照茶树品种和原料要求不同分为白牡丹和贡眉。(实际上还存在索屑,新茶,白茶紧压茶和老白茶新工艺白茶:在传统工艺白茶的基础了增加了发和揉捻两道工序。新工艺白茶口感更柔和,更是放了几年后的白茶。从干茶颜色,汤色和口上容易与老白茶混淆>老白茶:自然状态下存放了一定年份的白茶般陈放三年以上才能称为老白茶,但严格意义上说,白茶至少应存放七年以上才有老相。从色味、形、内质上呈现年份感。白茶紧压茶即白茶饼:2007年,天湖茶叶有限公司做的“白茶第一饼”,为现代意义上的第一批白茶饼