文档介绍：最新腊八蒜的腌制方法两种腊八蒜的腌制方法原料:大蒜头 3000 克,醋 1500 克,白糖 860 克。做法: 1 、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜, 去皮洗净, 晾干, 先泡入醋内, 再加入白糖, 拌匀, 置于 10度-15 度的条件下,泡制 10 天即成。制作关键: 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制, 因这个季节泡帛气温很适宜, 故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。特色:成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。提示:腊八蒜虽然好,但有一些人不适合吃,如患眼睛及牙龈疾病的人、脾胃热的人,口腔和舌头有炎症的人也应尽量少吃。腊八蒜的家庭制做方法大蒜头 1000 克,醋 500 克,白糖 400 克。 1 、选用一干净盛具,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜, 去皮洗净, 晾干, 先泡入醋内, 再加入白糖, 拌匀, 置于 10度-15 度的条件下,泡制 10 天即成。此泡蒜多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的, 既杀菌, 还解毒。成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就饺子吃更是美不胜收。腊八蒜的腌制方法用料: 紫皮蒜 5 头、米醋做法: 1. 将大蒜剥去皮。 2. 取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。 3. 用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。 4. 依次把所有的蒜瓣根部都处理完。 5. 找个玻璃瓶子,洗净擦干。 6. 把蒜瓣都放进去,瓶子太大了,显得蒜瓣很少。 7. 把米醋倒进去,淹没蒜瓣就可以了。