文档介绍：一、香港饕餮文化香港享负“亚洲美食之都”的美誉,区区1100平方公里的弹丸之地却汇聚了超过11000家餐馆,可见香港人对饮食的重视。香港人的娱乐精神深入人心,但敬业精神更是闻名,这种精神也体现在创作美食上,挑剔厨具,制作方法保持原始,汤要用最粗最慢的砂锅而非工业化高压锅文火慢煲上几小时;食材要挑最野最自然的而非饲料、抗生素催大的。一份小点心定要配上各种色彩的精细调料。那种时候,你足可以佩服香港人在对待美食方面的一丝不苟。在菜品方面,香港传统本地菜以广府菜、客家菜及潮州菜为主,盆菜则是新界原居民在节日时的传统菜。香港靠海,便有了海鲜菜品,西贡、南丫岛、流浮山和九龙鲤鱼门是吃海鲜的热点。由于华洋杂陈,香港饮食深受外来饮食文化影响。中环苏豪区、湾仔及尖沙咀酒吧林立,而慕尼黑啤酒节更于尖沙咀广东道举办了20多年。其他如日、韩、台、越、泰、印度及欧洲的菜系随处可见,能满足各种刁钻的吃客,“美食天堂”的称号安在香港身上可谓名符其实。香港的食肆十分多样,除了大酒楼、高级饭店,茶餐厅、大排档、冰室乃至街头专门小食店,应有尽有。也许只有在香港这样一个中西混杂的地方,才会产生出茶餐厅这样独特的东西。茶餐厅原本卖一些三文治、咖啡等廉价西式小吃,后来引入各种传统小炒,并自创炒或捞出前一丁、菠萝油、柠七、鸳鸯等。而大排档及冰室也曾经是非常普遍的食店。此外,香港街头小食也是多姿多彩,例如砵仔糕、鸡蛋仔、叮叮糖、煎酿三宝、碗仔翅等小食都颇为著名。“2009Anholt城市品牌指数”的调查显示,香港在20个国家城市共1万人的心目中,位列全球“美食天堂”第七位,足以证明香港的美食也深受海内外的欢迎。去香港其实最不发愁的就是品尝美食,因为好吃便宜的小店太容易找到,根本不用事先找攻略做功课,只要问问酒的前台,或者路上随便一个香港本地人,都能打听到周围好吃又有历史的餐厅,甚至在街边自己动脑稍微观察一下客流量大的小店,也能八九不离十地找出值得一试的地方,而每一次的尝试往往都有新收获,即使没有让你张大嘴巴的惊喜,总可以心满意足。当然,如果去香港的机会较少,又不想错过美食(其实任何人都无法不错过,因为香港的美食实在太多,即使在香港住一辈子也无法一一尝遍),那么就认真做一下功课吧。1、关于美食的生活2、关于美食的影视3、美食家4、认清香港美食的荣誉5、美食权威评论6、美食提示1、关于美食的生活除了一日三餐外,香港人习惯上茶楼,亲朋好友围坐一桌,冲一壶茶,叫上两三个点心,边吃边聊,看似琐碎,不像北京连出租车大哥都谈国家大事,但给人感觉十分温暖、亲切。这经常成为外人眼中香港饮食文化的典型。后受悠闲的英国影响,香港人也喜好吃下午茶,如三文治、蛋挞、奶茶咖啡。而香港人丰富的夜生活中,除了娱乐,还少不了宵夜。大排档里来碗糖水,炒一碟田螺或牛荷,还有何求?香港就是这样,工作忙碌、生活节奏飞快、睡眠很少,可一天24小时竟可以吃上六顿甚至无论何时都有餐厅提供美味,而最不可思议且最让MM们妒忌的却是——香港人永远那么精瘦……、关于美食的影视香港的美食渗透到了各行各业,包括影视业。一般情况下,只要美食和电影一挂上钩,这部电影都会比较受欢迎。因为美食需要用眼、用心去品,电影也如此。在这方面,两者是共通的。在世界各国的十多部美食电影中,香港拍的就不下四五部,可见香港的美食文化之深。《饮食男女》、《满汉全席》、《食神》、《魔幻厨房》、《我爱厨房》、《千杯不醉》、《功夫厨神》……你看过多少部?关于香港的美食影视,不得不提茶餐厅。很多香港电影界的导演、编剧、演员,内心深处都有着着浓浓的茶餐厅情节。从《阿飞正传》的皇后餐厅到《2046》的金雀餐厅,那残旧的墙纸和剥落的油漆,一幕幕电影场景能让时间倒流到五十年前的香港;从江湖片《古惑仔》到《无间道》,茶餐厅都一直在香港扮演着重要角色,几十年不变。要细数电影里的老牌餐厅,真的有些困难。庙街标志之一的美都餐室,多少港产电影如《九龙冰室》都曾在这间怀旧味十足的餐室取景。《PTU》、《黑社会》、《九龙冰室》、《全职杀手》、《性工作者十日谈》中,共同出现布景一样的中国冰室!《花样年华》、《2046》布景是充满六十年代浪漫风情的金雀餐厅,两度受王家卫青睐。此外还有一些传说中的餐厅,亦真亦幻,如古代武侠片必定有这个客栈——悦来客栈;周星驰《鹿鼎记》中有一间有间客栈;《满汉全席》(又名《金玉满堂》)中的满汉楼等,让人极想找到现实版的餐厅大块朵颐去。、美食家香港享有“美食之都”的称誉,是美食家的乐园,顺理成章地,就催生了一大批食评高手,其中不泛蔡澜、欧阳应霁、梁文韬等食评大家之流。贪吃无厌美食家——蔡澜,“香港四才子”之一,吃喝玩乐大行家。在美食方面,蔡澜堪称阅历广,要求高,贪吃无厌。他从1980年代起开始写食经作品、香港饮