文档介绍：酒店夏季美食节策划方案
前言
进入第二季度,银河宾馆经营出现较大的波动,通过调查分析,产生经营波动的原因是多方面的。如何更好地做好下一阶段的经营工作,经与杨总沟通,拟采用美食节的形式开展营销活动。
策划思路:银河宾馆是一家综合型的酒店企业,仅餐饮部分就由五大类菜系品种构成:淮扬、川菜、上海、粤菜、港菜,但由于长久以来并没有着力对综合多菜系这一特点进行宣传,从而在消费者心目当中形成了高档次高价位的品牌印象。品牌概念一旦形成,在一定时间内将很难改变。如何塑造银河餐饮高标准、高档次、但更贴近广大消费者的社会形象?在策划思路上,拟采用酒店各菜系综合推出的形式,向本市广大消费中者提供一场美食盛宴,提供一次别样文化体验,通过“美食++银河风情展+啤酒+惠客活动动”,带活人气,进而提升销售业绩。
方案内容
活动主题:美食联通世界,体味营养生活
活动目的:
1、宣传、推广新进厨师队伍,推广新菜品影响;
2、带活人气,提升销售业绩。
活动时间:2006年6月15日至2006年8月初
第一阶段:6月15日起至6月21日
活动主题:畅饮世界杯,开怀享美食
第二阶段:6月22日起至7月21日
活动主题:相聚银河,分享夏日风情
第三阶段:7月22日至8月10日
活动主题:夏日炎炎,凉爽美食
活动设计
第一阶段活动(畅饮世界杯,开怀享美食)
目的:启动夏日营销序幕,提高顾客关注度。
活动形式主要以世界杯为主线,通过:
1、燕京啤酒赠送+买赠活动。夏季啤酒的消费量会加大,成为酒店酒水消费的主力。在一楼采用前三天燕京酒赠饮活动,短时间内提高消费者关注度,造势。随后进行买赠活动,
“买两瓶普燕,赠一听燕京纯生”,用互补性商品特价形式,拉住消费者。
二楼采用燕京买赠的方式进行。
2、一楼晚餐消费满100返20。针对一楼晚餐人气不足的问题,采用“提前预订有优惠或满100返20”的活动形式,强化消费者来银河大酒店吃晚餐,档次不低、还有实惠的印象。返券也只限一楼晚餐使用。
3、在二楼、三楼,开展世界杯“四强竞猜,中千元大奖”,消费者每消费满800元,可填写“世界杯四强竞猜卡”一张,记录消费者信息资料后交酒店,在四强确定后,由本市公证处进行抽取,在四强全部填对的消费者当中,选取10名幸运顾客,分别赠予价值1000元银河卡,其它猜中顾客赠送江南积分卡一张。
第二阶段活动(相聚江南,分享夏日风情)
目的:延续第一阶段活动,通过美食节各菜系特色菜品的轮换推出,刺激消费者反复购买的欲望,提高销售额。
活动形式
1、推出夏日美食节,按照“粤、川、淮扬、沪”的顺序,每日推出3到5款特价菜品,可以是新推菜品,也可以是传统银河菜新作。通过特价菜品的推出,扩大特色菜品的市场接受度,并从中进一步筛选更为消费者接受,更具银河特色的菜品。
2、在一楼,继续推出周一至周五晚餐满100送20活动,延续第一阶段活动。同时在周六、周日,推出合家盛宴系列套餐,以精致、实惠的菜品组合,针对4~6人,6~8人,8~12人。凡预订“合家盛宴”顾客,每桌都可获赠银河大酒店西饼屋提供的西饼折扣卡一张(短期有效)。
3、在第一阶段活动后期,陆续推出银河风情图片三联展架,以风景、人物、建筑、菜品、图片展示,手工艺品、特色物产堆卖(含公司特色产品,熏鱼、苦荞茶等),同时在经营区域悬挂