文档介绍：白雪菇的禁忌菌类包含很多种,可以食用的有香菇、猴头菇、灵芝等。菌类一般都是有很高的营养价值,因为很多菌类都是野生纯天然的。但是有些菌类食用的话需要注意一些事项,有些人群是不适合食用的。白雪菇的营养价值很高,但是如果食用白雪菇的话也有一些禁忌,下面给大家介绍下白雪菇的禁忌。一、白玉菇的营养价值: 1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富,而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理,容易被人体吸收,是植物蛋白质的顶峰。 2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素,如K、Ca、Na等,可改善人体的新陈代谢,降低机体胆固醇含量。 3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。世界各地的菌类科学工作者,都认为此种食物是最适宜人类食用的一种优良食品,能够合理的改善人类食物结构。为了保持身体的多物质平衡和健康,白玉菇应该长期食用。二、白玉菇的禁忌 1、每100克白玉菇中含有钾离子423mg,如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇,会给本就肾功能不全的身体增加负担,影响肾病的治疗效果和周期。 2、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇,因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质,煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味,对腥味敏感的人食用容易反胃。 3、对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用。 4、患有糖尿病患者应少食用白玉菇,因白玉菇的糖分含量很高,糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的,糖分吸收过量会加重病情的症状,延误糖尿病的治疗。 5、孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇,白玉菇每100克含量粗纤维较高,因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克,多吃反而会降低其三、他营养素的利用率。另外,粗纤维能够增加粪便的体积,减少肠中食物残渣在人体内停留的时间,让排便的频率加快。所以孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇。