文档介绍：辣椒片怎么腌? 辣椒是很常见的调味品,尤其是在夏季,天气炎热,本身就没什么胃口,这个时候要是能吃上一口腌辣椒,不仅能增进人的食欲,还能促进人体消化液的分泌,其实生活中,我们适当的吃上一点辣椒,可以让人胃口大开,让人食欲大增,那如何制作美味可口的腌辣椒呢?下面介绍几种腌辣椒的做法。 1、红辣椒片腌制方法一平时腌制红辣椒片时可以把新鲜细长的红辣椒用清水洗净,去柄,用刀切成片状,加入适量的抽,再加适量食用盐和鸡精调匀,腌制一天,取几头大蒜去皮以后把蒜瓣切成薄片,调匀以后直接再腌制半小时,取出以后加麻油提味就能食用。 2、红辣椒片腌制方法二平时腌制红辣椒时可以把它洗净,切成小点的片状,凉干水分,然后按两千克红辣椒五十克食用盐的比例去准备食用盐,把盐放在红椒片中,加入花椒粉和胡橡皮糖粉,再放适量的白糖与白酒,调匀以后装瓶密封腌制,一个星期以后红辣椒片就能腌好,这也是家庭剁椒。 3、红辣椒征腌制方法三红辣椒平时还可以与黄瓜一起腌制,黄瓜与红辣椒可以按四比一的比例准备,把黄瓜切成条状,红辣椒切成片状,加盐腌制,把腌出的水分去掉,另酱油和姜以及白酒与白糖,最后放点花椒和蒜片,调匀以后腌制,腌制十天左右就能腌好,这时黄瓜略带辣味,红辣椒的阁味则会变淡,两者搭配食用,口感特别好。 4、红辣椒征腌制方法四选择新鲜的辣椒、胡萝卜和生姜,把食材洗净,然后晾干。辣椒要剪小口,留梗部,便入味。把胡萝卜切片,大小厚薄均匀,生姜切薄片,大蒜切薄片。把以上备好的食材放入盆里,加食盐、酱油、植物油、味精以及白酒,然后上下搅拌均匀,每天翻动2~3次。同时把花生米洗净,放入蒸锅内蒸熟,然后放入热水中浸泡30分钟左右,捞出放入盆中,放置备用。把装有辣椒及胡萝卜的盆里的食材翻动大概3天后,再把蒸熟的花生米放入其盆的底部,一天后,再上下翻动,大概一星期后每天翻动一次,两星期后可把盆里的食材放入坛子里,这样腌制的效果会更好。腌制大概三周后,就可以食用了,这时腌制的辣椒、胡萝卜还有花生米都入味了,香香脆脆的,是下饭很好的佐料哦。