中学食堂操作间规范要求.doc

文档介绍：中学食堂操作间规范要求撰写人:___________日期:___________中学食堂操作间规范要求一、保持地面、门窗干净整洁,天花板无蜘蛛网。二、保持食品摆放整齐,灶台干净卫生无污物。三、工作期间人员穿戴整齐,无工作服不准进操作间。四、严禁穿金戴银,留长发及长指甲。五、严格要求机器使用规范化,防止安全事故发生。六、严禁操作间非工作人员进入。七、做到生食熟食分开,分别储存及使用。八、严格按食品卫生法及国家A级餐饮量化标准做好每餐工作。九、严把食品质量关,预防各种责任事故发生。十、做好食品炊具用具的清洗消毒保洁工作,(并掌握消毒方法并设有原始记录)。