文档介绍：监利县团渔洲水产养殖专业合作社后勤管理制度第一章总则第一条为进一步规范公司后勤事务管理,做好后勤服务保障,特制定本制度。第二条,事务管理的原则:、健全管理制度,加强后勤服务管理。二、 规范工作行为,提高服务质量。三、 降低生活成本费用,为广大员工提供舒适生活。第二章后勤食堂管理岗位职责一、后勤管理人员是食堂食品卫生安全管理的第一责任人,执行公司制定的各项规章制度;充分调动职工积极性,努力开拓,不断创新,提高食堂办伙水平。二、完成日常生活物资的采购,执行公司后勤预算及生活成本控制。三、定期组织食堂从业人员召开伙管会,及时掌握就餐反馈信息,处理就餐者的意见单,发现问题及时解决,并及时报告公司董事会,做到问题不过夜。四、检查食堂厨房,公共区域、临工宿舍的安全卫生工作,做好开餐前的准备工作,开餐时间,亲临现场指挥并身体力行,实际操作起好表率以确保服务质量。五、定期或不定期地组织人员对食堂进行卫生大检查,抓好市场物价调查,为公司决策提供正确可信的信息源。六、 做好预防食品卫生安全事故的发生;做好试尝、留样等工作。七、 患有影响食品安全卫生疾病的操作人员(如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等)禁止上岗。八、 因板房特易着火,重点做好安全防火措施,对各种火灾隐患点(特别厨房)进行逐一排查并定期巡视,对员工(特别厨师)进行安全教育,配备安全消防器材(灭火器),组织人员进行消防演练。九、 违反以上责任范围内的所有规定,并造成损失、伤害和不良影响由责任人承担相关责任。第三章食堂采购员岗位职责一、 掌握市场信息、拓宽采购渠道,力争到产地、厂家直接采购,减少中间环节,降低成本。二、 购买定型包装的食品,必须索取三证(卫生许可证、产品合格证、营业执照),严禁购买过期或变质食品。三、 严禁向销售单位、个人收取好处费和回扣。四、生活物资采购时,必须由两人同时负责采购,互相监i,做到钱账分开。严格执行票据管理制度,并做到及时报账、结算、进出货单的签字及时回收。报账时要做到账目清晰,票据齐全,手续齐备,符合公司报账程序,由公司领导审批,财务核算报销。并控制在预算范围内,随时接受大家的民主监督。五、 加强计划性采购,对食堂所提供的计划单要认真统计,协助食堂做好供应,杜绝盲目采购,减少浪费,确保物资的不丢不漏六、 食堂主管应严格控制成本预算,认真执行公司财务制度,定期公布伙食帐目。第四章食堂财务预算及物品管理一、 食堂采购员须每日做好采购记录,在每月月末根据本月实际情况如实做出本月费用支出汇总,报总经理审批。二、 食堂采购员应严格按预算支出,认真执行公司财务制度,超预算支出应事先草拟支出计划,报批后实施。食堂需要大量进货时,事先必须经总经理批准。三、 不得私设小金库,采购员的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。四、 坚持实物验收,搞好成本核算,做到日清月结,帐物相符,定期盘点食堂物品。五、 食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,要专物专用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。六、 厨房炊事器具出现损坏应及时报修。第五章食堂保管员岗位职责一、必须亲自验收食品及物质,认真把好质量关;坚决拒收腐烂变质的食品,对受潮的物资进翻晒,防止腐烂变质。二、库房内各种物资、用品必须分类摆放整齐,并设有明显标签,经常保持库房整洁,做好防虫、灭鼠、防蝇等工作。三、认真履行职责,忠于职守。