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卤煮小龙虾的做法.docx

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卤煮小龙虾的做法.docx

上传人:文库旗舰店 2020/10/19 文件大小:15 KB

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卤煮小龙虾的做法.docx

文档介绍

文档介绍:卤煮小龙虾的做法夏季一到,又是一个可以吃小龙虾的季节。每到晚上,很多的朋友会和家人或者是公司同事,一起分享小龙虾的美味。小龙虾的吃法,其实大家更加熟悉的是炒制。其实小龙虾还有一种大家并不熟悉的制作方法——卤制。一般来说,我们很难吃到卤煮小龙虾。但是我们可以自己做呀。那么卤煮小龙虾的做法是什么呢? 卤煮小龙虾的做法 1、小龙虾没别的,必须刷洗干净! 2、小龙虾尾部末端有三片,揪住中间的一片,一转一拉,沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑,可以把虾头前端剪开,这样更容易入味。 3、锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒,本来打算加点白酒,没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。当然也可以不爆炒,正宗的卤煮小龙虾,就直接下锅卤制。 4、打捞出来放一边,把油控干装上就行。 5、主要调料就是干锅酱和卤汁,牌子自选,我在超市随意买的。 6、爆炒小龙虾剩下的油烧干多余的水分,下入干锅酱炒香,加热水,倒入卤汁大火烧开 7、倒入龙虾,大火烧开,小火保持微沸,30分钟左右即可关火,让味道充分渗入龙虾体内,待汤汁完全冷却即可。 8、当然卤鸡蛋也是相当不错的,龙虾和鸡蛋可以一起卤,但鸡蛋需要先煮5分钟,再把蛋壳敲碎。鸡蛋没龙虾容易入味,所以建议鸡蛋可以多泡一段时间。 9、鸡蛋放入砂锅铺底,码放上龙虾,用漏勺过滤掉卤汁中的渣,浇在龙虾上,小火略微加热,卤香四溢,还等什么?开动吧~~· 小贴士:因为小龙虾的生长环境是在淤泥里,所以建议加热时间最好不要少许30分钟。