文档介绍：正宗麻辣小龙虾的简单做法特别是很多人都把麻辣小龙虾作为下酒菜,其实麻辣小龙虾确实是好吃,而且经常作为下饭菜食用,可是很多人在家做的麻辣小龙虾也不正宗,有没有正宗麻辣小龙虾的做法呢,下面就详细的了解一下做法步骤,可以让更多的人学****一下怎么来做正宗麻辣小龙虾。用料:郫县豆瓣酱(剁细)15斤,花椒面1斤,辣椒面2斤,自制十三香粉1斤,色拉油5斤。做法: 将以上原料混合一起搅拌均匀,用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜,能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。秘制浓香型十三香粉配方及制作: 是十三香调料中最常用的一种,选用草果2斤、、、干辣椒1斤、、、、、,以上香料打磨成粉即可,香味扑鼻。秘制麻辣型十三香粉配方及制作: 选用草果1斤、、,砂仁1斤、草蔻1斤、、丁香1斤、、、、、良姜1斤、以上香料用粉碎机打成粉制成,麻不伤口,辣不伤胃烧制过程: (1)取锅烧热,下入色拉油至六成热,将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块,生姜、蒜子拍松切碎。(2)另起锅,放入约250克色拉油烧熟,放入生姜、蒜子、洋葱,炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油,加入龙虾、水和十三香粉(水的用量以没过龙虾为准)小火烧15分钟放入青辣椒,倒入啤酒,再烧5分钟,,。所谓正宗麻辣小龙虾可以按照上面的做法来做,这样做出来的麻辣小龙虾才会更加的好吃,因为做法很详细步骤很多,这样能够做出来更加好吃而且会让你胃口大开的麻辣小龙虾,如果想吃这道菜的时候,不妨按照上面的做法步骤来做一下。