文档介绍：中专生顶岗实****自我鉴定总结撰写人:___________日期:___________中专生顶岗实****自我鉴定总结转眼间,三个星期的食品教学实****结束了,此期间我收获颇多,学到知识的同时,也领悟到很多东西。大三的生活已经接近尾声,将课堂所学知识运用于实践是我们提高自己能力的必经之路。此次实****为我们提供了很好的机会。实****期间,我对桶装水生产线、饮料生产线、乳制品生产线和焙烤生产线有了更深刻的了解,更重要的是我们接触到了食品生产中常见的设备。以前只能在课堂上通过书上和老师PPT上的图片来了解食品设备的工作原理和结构,而在实****中,我们可以拆卸机器深入了解,这样的机会很珍贵,所以我十分珍惜此次实****纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。在短暂的实****过程中,我深深的感觉到所学知识的肤浅和在实际运用中专业知识的匮乏。乳制品生产和果酒的生产我在课堂上已经学****过,但是涉及到某些具体工序的目的及原理时,知识还是很模糊,无法准确表述出来。例如我们知道硅藻土过滤的作用,却不了解其设备的工作原理。同时我认识到食品机械设备知识的重要性,在我们实****的过程中,硅藻土过滤器就出现了问题,然而我们束手无策,因为不懂其原理及构造,所以只能干着急却无能为力。虽然机械设备的学****对于一个女生来说很枯燥无味,但兴趣在于培养。理论知识是基础,没有知识量的积累,就无法达到质的突破。通过此次的实****我总结,应对食品行业现在的发展状况和前景,作为一个食品专业的大学生,必须注意一下方面知识及意识的强化:(一)加强专业基础知识的学****专业基础就好比盖高楼时的根基,根基没打好早晚有一天会挎掉的,而且盖得越高,损失也越惨重。这些底层知识和课本不是没有用也不是高深的不能学,而是我们必须掌握的基础。对基础的学****就是内功,只注重招式而内功不扎实是不可能成为高手的。食品科学与工程涉及微生物、生物技术、化学、机械等方面的知识,这就要求我们作为食品专业的本科生掌握并理解此类知识。只有在牢固掌握基础知识的基础上,才能进行深入研究与应用。一切的技术与思想创新都是依据专业基础知识的拓展与延伸。所以要脚踏实地,夯实基础。(二)理论应用于实践“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿,它已经不符合现代需要的人才。我们要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论,增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。在此次的实****中我深深体会到这一点,我发现,课堂上学****过的东西时间一久很容易淡忘,然而经过自己动手操作后印象极为深刻。在《软饮料》课堂上老师已向我们介绍过纯净水的生产工艺,但是我一直也没有记下,但是通过实****整个生产线亲手操作,我把纯净水的生产工艺和设备了解的十分透彻。这就是实践不可替代的作用。可以利用寒暑假期间做做兼职,不一定非得与自己的专业相关,实践中我们主要还要提高自己的交际能力,学****人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中,能看到自身的价值。”每个用人单位的招聘条件中,几乎都要求有工作经验。所以,我们大学生不仅仅要有理论知识,工作经验的积累对将来找工作也同样重要。(三)增强责任心近年来,在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”牛奶中的“三聚******”,还有最近的双汇瘦肉精事件,染色