文档介绍：FOOD&BEVERAGEPOSITIONING&MARKETINGPLAN餐饮部市场定位分析及经营策略Food&BeverageDepartmentMissionStatement餐饮部使命综述通过我们所有员工的不断努力使我们的出品及服务不断的超越我们的客人的期望从而使客人感到惊喜!从而使我们成为本地同行业餐饮界的首选!让客人感受并体验到我们的出品和服务与众不同和物有所值!每个餐饮部门都应具有同酒店餐饮和社会餐饮竞争的能力!每一个部门都要成为盈利部门,petitiveSurvey中式餐饮市场/竞争对手调研ImperialPavilionName:今御宴餐厅名称Concept:CantoneseRestaurantandHighClassLocalCuisine主题广东菜餐厅、谭家官府菜、新派鲁菜、及精致川湘特色菜Capacity:430seatsincluding30PrivateRoom容纳430个位置,其中包含30间包房Operationhours:11:30am–2:30pm/5:30pm–10:00pm(Monday-Sunday)Open7daysaweek营业时间周一至周日/一周7天营业Mealperiod:Lunch&Dinner餐式午餐,晚餐F&Bstyle:、谭家菜、高档燕翅鲍、精品鲁菜及、精致川湘特色菜及优质酒水服务ALaCarteandsetmenuwithtypesofcuisine散点菜单,:-Expatriates目标市场企业白领、外聘高管-panies当地公司、周边城市旅游及会议团体-anisations政府组织、商界团体-elocalpeople高收入的本地人-petitiveset:NameConcept/Style竞争对手名字主题/风格1、天沐温泉酒店中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、燕翅鲍、川菜、江西(准五星级渡假村)瓦缸煨菜。2、昌润酒店中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、燕翅鲍、少量广东(四星级商务酒店)菜。3、胶东庄户城中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、胶东海鲜、川菜。(酒楼)4、禧龙金阁中餐厅及有酒水提供。散点本帮菜、胶东海鲜、川菜。(酒楼)PriceMatrix价格矩阵:////////////////////////–/–/–/////份鲜扎果汁酸梅汁38.