文档介绍：。。在给客人结帐时,分清签单、现金或其他支付种类。实行“唱收唱付”制,客人付现金要当面点清,不错帐、不跑帐,正确识别假钞,如误收由收银全额赔偿。,不得向无关人员谈论营业状况及销售情况。,收银员不得将公款借给任何人及不得私自用营业款报帐,否则后果自负。,出现挪用公款、私自外借、贪污钱财,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。,要严格执行本店规定的发放登记程序,尽量压缩发票使用量,严禁私开、私售发票,一经查处,给予重罚。,公开各类活动的配合。。,须清点收银库况,清点过程中一点要认真仔细;点核现金实际库存,数量是否一致;当班收银现金、票据不得停留挪用,金额合计并立即上交财务部门。,,领取备用金。,取用杯具不能拿杯口,必须拿杯具底部。出品前要检查杯具,用具有无手印、污渍。搞好营业前的准备工作。、茶叶及饮料等存量及有无过期、变质。,要及时迅速,凭酒水单发放,并注意核实数量,添加酒水必须在主单上加章,退酒水必须用红字签划冲单,结账时,迅速将各餐厅、棋牌室消费相加,转收银员;,水酒员建立水酒帐,每天营业终了,水酒员须填写水酒销售日报,交财务核对。、电话、到店时间,预定要求,向客人重复一遍以便确认,并向客人说明保留预约的时间,做好登记。,依照前台预定记录或客人吩咐,妥善安排。棋牌室内空调、灯光要调整适当。注意棋牌室地面、卫生间,家具,桌椅、棋牌用具等卫生。,根据客人的需求调试棋牌。,为客人提供茶壶续水或跟换茶叶,清理烟灰缸,擦干茶几上的水渍和收拾地面杂物等。、餐饮小吃等,并填好服务单。,在场地空闲的情况下应及时询问客人是否需要续时。,服务员应及时、礼貌地检查棋牌用具是否完好,提醒客人带好随身物品,并协助客人到收银台结账。4用餐、。将洗净的餐具抹干水迹,擦拭光洁干净,填充备餐柜;检查台面餐具是否干净,有无破损;桌椅摆放是否整齐,及时补充牙签。,主动为客人拉门,问好“欢迎光临,先生(小姐)您好,请问您几位,请问您有预定吗,这边请”,打手势并把客人带到相应的位置(若客人需要包房则要委婉告诉客人我们的最低消费)。,随即斟上茶水,斟茶时应礼貌对客人说“请用茶,请问您是吃饭还是喝茶?”。,双手持菜谱及点菜单,“请问现在可以点菜/点茶水了吗,”后退半步给客人斟酌的时间。点单过程中,应察言观色,根据客人口味、消费档次推荐不同的菜品/茶水,不可强令客人消费。客人所点的份量,应给予适当建议,点完单必须当面复述一遍。。如:***是我们的特色