文档介绍：Q/DXB大连星星堡生物工程有限公司企业标准Q/DXB0001S-2012乌鸡蛋(卵)黄油2012-02-08实施2012-01-18发布Q/DXB0001S-2012本标准按照GB/-2009给出的规则起草。本标准由大连星星堡生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人:李明晔。本标准属首次发布。范围乌鸡蛋(卵)黄油本标准规定了乌鸡蛋(卵)黄油的要求、试验方法、检验规则、标志、食用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于以原种乌鸡蛋(卵)黄粉为主要原料,经二氧化碳超临界萃取技术提取的乌鸡蛋黄油。规范性引用文件卵)下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验霉菌和酵母计数检验GB/***及无机******及有机***的测定GB/、酸价和酸度的测定GB/T5538油脂过氧化值测定GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号《食品标识管理规定》要求原料要求乌鸡蛋(卵)黄粉应无污染、无***变质,应符合 GB2749标准规定。感官要求感官要求应符合表1规定。Q/DXB0001S-2012表1感官要求项 目要 求色 泽具有本品应有色泽,色泽一致组织形态油状液体滋、气味具有本品应有的滋、气味,无异味杂 。表2 理化指标项目指 标氨基酸/(mg/100g)>400亚油酸(占总脂肪酸中)/%>10油脂酸价(KOH/(mg/g)/(g/100g)***(以As计)/(mg/kg)(以Pb计)/(mg/kg)***(以Hg计)/(mg/kg)。表3 微生物指标项 目指 标菌落总数/(cfu/g) <1000大肠菌群/(MPN/100g <40霉菌/(cfu/g) <25致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)不得检岀净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应的标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合 GB2760的规定。生产加工过程的要求应符合GB14881的规定。试验方法感官要求将产品平摊在白色瓷具