文档介绍：从业人员健康管理制度1、 食品生产经营人员取得健康证明后方可上岗。2、 食品生产经营人员每年应当进行健康检查。3、 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染疾病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。4、 专门建立从业人员健康档案。档案内容包括从业人员的名字、相片、身份证号、体检日期、体检合格证明。食品安全知识培训记录制度1、根据实际情况,培训分岗前培训和中途培训。2、对于新招员工,在本单位安排的岗前培训中考核成绩达标后,方可上J-JU岗。3、 专门制作培训记录本。其内容包括培训时间、地点、培训人及身份、培训内容、受培训员工人数及姓名、考核成绩等。4、食品安全知识培训内容包括与食品安全有关的法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识。5、 当单位改进技术后,单位将及时安排员工进行培训。