文档介绍：品管部2019年4月22日原料鉴别-----玉米60%玉米CONTENTS目录一、玉米的分类二、玉米的鉴别半马齿型马马齿型胶质型甜质型粉质型............一、玉米的分类--按形状分硬质型马齿型半马齿型一、玉米的分类----水分散失方式分胚芽基部有毛毛,籽粒饱满表皮发皱,易脱落,色暗自然晾干烘干一、玉米的分类----按淀粉含量分直链淀粉,蛋白低,容重低支链淀粉,蛋白高,容重高粉质玉米胶质玉米水分容重霉变杂质≤14%≥700g/l≤3%≤%二、玉米的鉴别(一)、常规指标1、玉米水分的鉴别<14%,色浅、发白、咯嘣、哗哗14-15%,震动,不清脆、轻微掐入胚芽15-16%软绵,不清脆、完全掐入胚芽>16%颜色鲜亮、很容易掐入胚芽耳眼手2、玉米不完善粒的鉴别不完善粒:玉米收到损伤,但还有使用价值分为六类虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒、热损伤