文档介绍：九节虾什么样的好虾是很多人最爱,这类食物对人体钙的补充非常不错,而且长期吃虾,对提高自身记忆效果非常不错的,不在吃虾的时候,都是需要适量进行,过多的吃,不利于人体营养吸收,同时过多的吃也会造***体负担,那九节虾什么样的好呢,九节虾也是很多人不太了解的。很多人在购买九节虾的时候,都不知道该如何选择,那九节虾什么样的好呢,这类虾子在购买的时候,也是需要掌握一些技巧,这样在吃的时候,口感才会独特。九节虾什么样的好: 买的时候要留个心眼,细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大,但九节虾颜色偏青、脚偏长;而短脚九节虾颜色偏红,身上有较明显的红斑纹、脚偏短。煮熟后九节虾颜色较浅,不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。而口味上,九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。因此论价钱,自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。传说中,九节虾十分有节气。上水后,它会吐出分泌物,令自己死亡,让喜欢尝鲜的人不得染指,颇有“宁为玉碎,不为瓦全”的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水,冲走分泌物,以防它“***”。而无法“***”的九节虾,终究在盛夏八月隆重上市之际,死于“他杀”。杀它者多为推崇“民以食为天”的广东人。所谓美味当前,岂容错失?更何况这九节虾正正就生长于广东沿海,视而不见,那才真真是暴殄天物。所以吃九节虾之风,以广东最盛。其实,九节虾名字的由来,并非因为它的节气,而是由于虾身上有一深一浅的横向纹路,煮熟后有明显的九节白色花纹,故得其名。除了外形靓丽,九节虾的个头也不小,加上肉质清爽且富于弹性,因而备受欢迎。为了尽得其味,人们也使出了浑身解数,把任何做虾的方法都加诸其上,如白灼、蒜蓉开边蒸、椒盐或者美极。不过由于九节虾的壳比较硬,用来椒盐不易入味,因此还是白灼最滋味。即是把活蹦乱跳的鲜虾直接放入白开水里烫熟,吃时蘸些加了辣椒圈或者芥末的豉油,就能带出虾肉的鲜甜和爽脆。这是最简单的烹调方法,家庭煮妇一般擅长,不过用在九节虾身上,也很考功夫。因为这种虾壳硬且肉质比较有韧性。烫得太熟自然大失其趣,半生不熟又让人有肠胃安全之虞。以上就是对九节虾什么样的好详细介绍,在购买这类虾的时候,都是要按照以上的方法进行,不过在吃这类虾的时候,也是可以放心进行,它和其他虾是一样的,而且这类虾在名字由来上,以上也都是有着详细介绍。