文档介绍：实现目的加快上菜速度-由于采用了厨房打印机,实现了自动传单功能,再也无需人工走单。不但加快了传菜和上菜速度,而且大大降低了人工。缩短结账时间-采用收款机及时输入的管理流程,客人结账时只需点击2-3个键便可快速打印出客人消费的明细账单。尤其针对客人反复添加、退还菜,以及类别打折优惠的计算最为适合。客人放心消费-菜品管理,明码标价-收款机打印清晰准确经理快速查询通过报表统计可迅速了解以下信息-每班收款员的收入-每个服务员的销售-每日、周、月的菜品销售明细-服务员的提成菜品销售量-控制厨房出菜时间-把台每日盘点准确数量-每个桌台的销售额和翻桌数-每个时段或销售高峰的明细-当班收款员钱箱抽查减少备货不足和浪费-通过每日、每时的销售明细报表,提前让厨房准备相应的材料和成品,以免不必要的浪费及不足,真正做到开源节流。杜绝吧台饮料酒水私卖现象普遍现象:吧台销售酒水饮料后,私下补上单品,自己截流差价。解决办法:采用单品销售,在每天的报表中体现销售数量和库存数量(单机做进货管理)即可。合理的收银流程第一步:客人点菜第二步:收款员录单→自动发送至厨房厨打单据格式可设置选择:备注:此单交与客户,:服务员上菜第四步:打印预结单(客人准备结账)-预结单-第五步:客人付款结账-结账单-备注:·开台桌号管理(200桌)·随机菜号可根据部类进行编码,更适于记忆·时价菜销售,如海鲜、酒水等·转账、合并桌帐·厨房备注说明:一个菜后面可以备注多个说明,如“少放辣椒”或“清蒸”等·类别打折方式:打折不收服务费;打折收服务费;不打折收服务费;海鲜、酒水不打折等·套餐功能:例如只需输入“鸡腿套餐”的菜品编号或直接商品键,即可打印该套餐的全部明细·赠送功能:·独有的二类收款机厨房打印备份功能,确保厨房不会丢单。硬件说明32位CPU功能及技术含量远远超出通常的8位CPU的收款机票据打印机中英文高速热敏缺纸报警主显示器4行液晶的收款员显示屏顾客显示器8位数码顾客显示屏,可提拉旋转角度电子锁8档物理电子锁,更安全、更快捷、更方便键盘48防尘键。键盘为自由设置型,共有43种键可供随意设置PLU(商品)10000 库存管理入库出库成本毛利部类50桌帐200收款员9服务员50转账类别打折:例如酒水饮料不打折报表: 汇总报表(日/月)分类报表(日/月) 收款员报表(日/月) 营业员(服务员)报表(日/月)销售报表(日/月) 商品报表(日/月)小时报表商品库存报表 销售汇总(日/月)折扣明细开台报表 输入法:中文全拼 笔画英文大、小写票据打印商店徽标LOGO独有特殊功能(只有少数专业的餐饮软件具备):1、助记码输入单品(PC版餐饮软件功能)PLU组:如:建立一个叫赠送的单品,任意选择其中赠送的商品。助记码销售如:鱼香鸡丝,只要输入“YXJS”就即可2、不找零统计(独创)对于折扣后,出现的抹零金额(四舍五入、进一法等核算出的),可在报表统计中统计 3、不丢单的厨房打印机:票据打印备份厨房打印真正的会员管理目前具有会员管理功能的二类电子收款机很少,且功能不敢恭维,只是打着会员管理功能为卖点的一个噱头。结果是实际功能和客户期望反差极大,那么我来介绍一下规范的合理的电子收款机应具备的会员管理功能:会员管理通常从促销方式上分为1、 会员特价2、 会员折扣3、 会员积分:包括积分设置、积分兑换4、会员特价+会员积分5、会员折扣+会员积分6、电子流水帐300,000笔,海量存储,可以再现每笔交易7、临时挂单功能:针对客人在交款过程中,由于各种原因要暂停付款。而后面排队的人只有等待的这种情况。可以临时挂单,接着收下一个客人的菜品后,再接着刚才客人未结帐接着操作。8、清付款功能(独创功能):经常收款的人知道,例如:客人消费13800元,客人先给了5000元,收款员录入,而后客人又找出3800元零钱和10000元整钱。这时所有系统只能再输入10000元,而不能在付款一半时改正。但我们就可以这样做:只要直接按“清付款”键,再输入客户给的800元零钱和10000元整钱即可。9、清小计折扣(独创):收款机出错,其实除产品质量外,就是收款员的操作问题。尤其是在折扣与取消折扣上。例如:客人消费10000元,小计后折扣10%,此时由于各种原因(暂不结账、又加单品、折扣率输入错误等)需要取消刚才的折扣。那么所有系统包括:收款机和软件,都没有办法。而我们的收款机只要按“清折扣“键,自动就恢复到未折扣的状态。10、赠送功能(POS软件功能)11、建立口味说明祖,同一种菜品多个口味说明12、开台报表: 开台率、翻台率、人均消费、单均消费、未结桌帐13、 营业员(服务员)明细报表:通常作为营业员(服务员)提成之用14、 变价明细查