文档介绍：1、培训期间学员要无条件服从教官的指令,要懂得教官的要求:合理的是锻炼、不合理的是磨练。2、培训期间的服仪要求:A、(男)白衬衫、深色裤子、黑色皮鞋、头发两侧不可过耳、后侧不可触领、不得留胡须、指甲、不许戴首饰,口袋不许装烟,腰间不许配戴任何物品。B、(女)需盘发、长裤(不可穿牛仔裤),着工鞋。C、培训场地要随时保持卫生,不可乱扔垃圾。D、培训当中的休息时间时。不可行走吸烟。E、自培训日起,任何时间、地点见到教官与同事必须问好。F、培训中有事举右手喊“报告”,经教官批准后方可离队,入队同样喊报告,经允许后方可入队。H、培训期间迟到三次或病假、事假两次均取消培训资格。3、工作时间仪容仪表及着装要求。A、勤洗澡,头发保持整齐,头发两侧不可过耳,后侧不可触领,必须打摩丝。B、不可留胡须,上班前不可食用葱、蒜等食品,保持口气清新。C、穿规定工服,保持整洁无褶皱,工作时间必须配戴工牌,并戴在正确位臵。D、(男)穿黑色皮鞋,黑色袜子,将皮鞋擦亮。E、(女)长发要盘起,不可戴耳环,只可戴耳钉,工鞋不可有过多花纹,手指最多只可戴一枚环戒。F、不可留指甲,指甲内保持清洁。G、手上不许配戴饰物,口袋不许装烟,腰间不许配戴任何物品。楼面培训教案(大纲)一、公司简介量贩市场现状、本公司的概况与其它店相比的优势与不足。公司全名—北京新伍俱餐饮有限责任公司。公司地址—北京市东城区和平里东街22号公司电话——010—84258888传真——84254558邮编——100013营业面积——共三层、6000多平方米。营业时间——14:00—08:00行车路线——13、62、116、117、807、713、406、和平里南口路东房间数量——91间KTV包房二、体能培训在军训开始之前,要向员工介绍我店与其他店相比的优势的不足,使员工明白我店的不足之处,清楚自己应如何扬长避短做好对客服务。1、立正:标准姿势为当听到“立正”口令后:两眼平视前方,挺胸收腹,双肩后张、下额微收、五指并拢拇指紧扣食指第二关节处、中指贴裤缝、两腿挺直、膝盖后压、两脚跟并拢,脚尖外分约45度。2、稍息:听到稍息口令后,右脚向右横跨半步、略与肩平,同时双手后背,左手握右手手腕、右手虚握,拇指贴于食指第二关节,上身保持立正姿态。3、站姿:当听到口令后,在立正的基础上,双手后背,左手平伸贴于腰部,右手平伸压左手。4、迎送客姿势:在站姿的基础上,上身微向前倾约15度角,头挺直,两眼平视前方,微笑接待宾客。5、向左(右)转:当听到口令后,以左(右)脚跟为轴、右(左)脚尖为支点,向左(右)方向转90度(向后转是一右脚跟为轴,左脚尖为支点向右转180度),站稳,迅速靠脚,动作中上身保持立正势。6、向左(右)看齐:当听到口令后右(左)手迅速提起贴于右(左)腰际,头迅速向左(右)摆,两脚迅速挪动,碎步看齐,听到向前看的口令后,两脚碎步方可停止,迅速把头摆正,同时手放下成立正姿势。7、蹲姿:当听到口令后,右脚向后立迈半步,顺势下蹲,上身保持挺直,左手五指并拢平放左腿上,右手平放右腿上。三、对客服务的基本技能A、站、立、行走、坐、蹲等标准姿态。B、托盘——三指托、平托、空托。C、遇客退让、离开客位、进出包房、托盘行走。D、行走速度练****加音乐。标准姿态:1、托盘标准姿势托盘是服务员手中的“武器”,在日常工作当中是必不可少的用具之端托盘的姿势有多种,本店采用的是“左手三指托”,标准姿势为:左手肩肘部紧贴左胸,上臂与小臂撑90度,手腕上弯,拇指(A点)、食指(B点)、小拇指(C点)张开(伸开),中指、无名指卷起(D点),A、B、C为托盘的中心点(重心点)。托盘里摆放物品时,重的物品摆放在托盘的中心,所以中心点也成为重心点。2、托盘上肩、下肩及行走托盘上肩随时在标准姿势的基础上向左水平旋转至左肩为准,下肩式在上肩的基础上向右水平旋转至标准姿势,行走时托盘是上肩时的标准,右手背至身后,上身成标准站姿。3、托盘内物品的摆放当所拿物品需用托盘时,需将物品在托盘上按“品”字型摆放,重心不易分散,易行走,如物品不一样时,则把重物摆在中间,轻的摆在周围。4、托盘的拿法当拿空托盘时,必须夹在身体左侧,接触物品的一面朝外,不要前后摆动,盛杯具时杯口必须朝上,拿杯具时持杯具低部。5、开啤酒本店采用的是“打火机开酒”,这是本店的一大服务特色,给客人一种好奇、新鲜的感觉。6、单手拉罐服务员为客人开酒时,当有罐装酒水或饮料时,应当采用单手开罐,这也是本店服务的一大特色。(注意:有气饮料及酒水,不要对着客人及电视屏幕,避免喷洒到客人身上和电视屏幕上)7、离开客位小姐、先生请,有事请按服务铃。8、遇客退让在营业现场服务员在行走过程当中,如迎面走来一位客人,服务员需面带笑容,待相距客人1—2步,服务员应出右脚相斜上方跨出一步,靠脚站立呈迎客姿态后,