文档介绍：2016乐平食品安全监管人员培训测试题单位:                                      姓名:                成绩:   判断题部分 第 1 题. 农村居民对食品安全的要求低于城市居民。  A.  正确   B.  错误   第 2 题. 加强农药、灭鼠药等有毒有害物质的管理,是预防农村发生较大或重大食品安全事故的重要措施。  A.  正确   B.  错误   第 3 题. “保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全”,是政府、企业、社会和公众的共同责任。  A.  正确   B.  错误    第 4 题. 加强农村食品安全抽检监测,是提高农村食品安全水平的根本措施。  A.  正确   B.  错误  第 5 题. 保证食品安全,是食品生产企业的主体责任 。  A.  正确   B.  错误   单选题部分 第 1 题. 餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度,采购记录及相关票据妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于( )  A.  1年   B.  2年   C.  3年   D.  4年    第 2 题. 以下不是禁止生产经营的食品的是( )  A.  过期的奶粉   B.  无标签的食用油   C.  发霉的面包   D.  扁豆  第 3 题. 《流通环节食品安全监督管理办法》规定食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,组织职工参加食品安全知识培训,学****食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立培训档案;配备( )食品安全管理人员,做好对所经营食品的检验工作,依法从事食品经营活动  A.  专职   B.  兼职   C.  专职或者兼职   D.  以上均不是    第 4 题. 生产者、销售者依照《中华人民共和国产品质量法》规定承担( )  A.  商品质量责任   B.  商品安全责任   C.  产品安全责任   D.  产品质量责任     第 5 题. 餐饮服务用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害,标志或者区分明显,并做到( )  A.  分开使用,定位存放   B.  用后清洗,保持清洁   C.  接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒   D.  以上均是   多选题部分 第 1 题. 履行食品安全监督管理职责,食品安全监管部门有权采取下列措施( )  A.  进入生产经营场所实施现场检查   B.  对生产经营的食品进行抽样检验   C.  查阅、复制