文档介绍：,调整饮食,注意饮食宜忌,合理地摄取食物,以增进健康,预防和治疗疾病,益寿延年的的一门学科(养生方法)。研究内容饮食养生:“食养”、“食补”,是泛指利用饮食来达到营养机体保持健康或增进健康的活动。饮食治疗:“食治”、“食疗”,是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动饮食节制:“食节”、“食用”,是泛指饮食的方式方法,包括饮食的合理****俗、饮食卫生制度等。饮食宜忌:“食忌”、“食禁”,饮食与季节、与体质、与地域不同在应用方面的禁忌;食物之间、食物与药物之间的配伍禁忌;饮食调配制备方面禁忌,以及患病期间的饮食禁忌等第八讲饮食与养生饮食养生概述心意义孔子:饮食男女,人之大欲存焉。孟子:食色,性也。郦食其:民以食为天唐代大医学家孙思邈说:“安身之本,必资于食不知食宜者,不足以存生夫为医者,当须先晓病源,知其所犯以食治之,食疗不愈然后命药。”明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”第八讲饮食与养生饮食养生概述意义民间俗语:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。医学有:病从口入。《把吃出来的病吃回去》中医食疗专把吃出来的病家张悟本吃回去最好的医生,是自己;最好的医院是厨房;最好的药物,是饮食;最好的疗效,是坚持!西医的发明人,苏伯克拉底先生,在发明西医的时候,曾告诫过各国的医生和人们一句话:“一定要把饭当药吃,千万不要把药当饭吃第讲饮食与养生翻饮食养生的作用令预防作用合理安排饮食可保证机体的营养,使五脏功能旺盛、气血充实,预防疾病。《内经》“正气存内,邪不可干。”如大蒜预防腹泻、绿豆预防中暑、葱白生姜预防风寒感冒;中医学早在一千多年以前,就有用动物肝脏预防夜盲症,用海带预防甲状腺肿大,用谷皮麦麸预防脚气病,用水果和蔬菜预防坏血病等记载令滋养作用《难经》:“人赖饮食以生,五谷之味,熏肤,充身,泽毛。”药补不如食补食补方法·平补法:粳米、玉米、扁豆、白菜、鹌鹑、猪肉、牛奶、山药、蜂蜜等。清补法:萝卜、冬瓜、西瓜、小米、苹果、梨、黄花菜等,以水果、蔬菜居多温补法:核桃仁、大枣、龙眼肉、猪肝、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾等峻补法:羊肉、狗肉、鹿肉、鹿胎、鹿尾、甲鱼、熊掌、鳟鱼、黄花鱼、等第八讲饮食与养生饮食养生的作用心延缓衰老作用《养老奉亲书》:高年之人真气耗竭,全仰饮食以资气血。清代养生家曹廷栋认为,以粥调治颐养老人,可使其长寿。他指出:“老年有竞日食粥,不计顿,饥即食,亦能体强健,享大寿”芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有抗衰老物质成分,都有一定的抗衰延寿作用。第八讲饮食与养生饮食养生原则—天人相应今天人相应顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对应。春天补肝,肝色是青色,多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品夏天养心,心色是赤色,多吃山楂(红果)、西红柿、红苹果、红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品冬天养肾,肾色是黑色,冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。秋天补肺,肺色是白色,多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。长夏属脾,脾色是黄色,四时皆养,长夏及四时都可吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方第八讲饮食与养生饮食养生原则一天人相应不时不吃,提倡吃应季的食物;◇要慎重食用反季节蔬菜,饮食不能标新立异◇一种蔬菜、一种谷类,只有到那个时令,到那种最饱满状态的时候,才是最佳的;令《食之味》中告诫我们,大蒜在四月、八月食之伤神;韭菜春食香,益人,夏食臭,五月食之昏人乏力。◆大棚里养出来的东西,只有其形没有其神(味、营养)。第八讲饮食与养生