文档介绍：中国传统美令化中国的饮食,在世界上享有盛誉的,华侨和裔外籍人在海外谋取生,经营最为普遍的产业就是餐饮业,有华人的地方就有中国餐馆,中国的饮食可以说是“食”,许多人会对中国食谱以及中国莱的味、形赞不绝口。中国饮食文化是中国传统文化重要的组成部分,中华传统美食频道将从中国八大菜系,地方名小吃,中华传统美食典故家常莱谱中国茶文化,中国酒文化为您现在全面的中国饮食文化中国莱肴素有四大风味和八大莱系之说。四大风味是:川、鲁、粤、淮扬。八大莱系一般是指:山东菜、四川莱、湖南莱、江苏莱、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建莱大菜系川菜川菜是中国八大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒爆、熘、锅贴等近40种3000余种菜的味型之多,居各大菜系之首八大菜系、东山东菜又名鲁菜,历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国八大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,作精细享誉海内外。公面八大菜系之测繭藥湖南菜简称湘菜,以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,名师辈出自成一系而闻名于世大菜系瓤苏藥苏菜简称苏菜主要以南京、扬州苏州三种地方菜组成早在二千多年前,吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前鸭已为金陵美食。南宋时,苏菜和浙菜同为“南食”的两大台新祖菜浙江菜是我国八大菜系之一,以其佳肴自美,特色独具著称。如富春江鲥鱼,杭州油乡豆腐皮,绍兴麻鸭等八大菜系安徽菜安徽菜由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点以火腿佐味冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工八大菜系→广东广东菜又名粤菜,即广东地方风味菜,有着悠久的历史,以特有的菜式和韵味,独树帜,是我国著名八大菜系之一,在国内外享有盛誉。八大剩系翁福建菜系豌由福州、泉并以福州来为其表。特点海味为要原料,注重甜酸成香色美味三传统节目与美食中华美食总是和各种民俗习惯分不开不同的节日有不同的美食注重食物的时令性是中华美食的一大特点