饭店服务质量等级通用标准.docx

文档介绍：饭店服务质量等级通用标准准编制:王振洲服装1)岗位服装☺各岗位员工着本岗制服上岗,服装干净、整洁、无污迹、油迹。☺岗位服装平整、挺括、无皱褶,线条轮廓清楚☺岗位服装完好,不陈旧,无破损,不开线,不掉扣。服装2)协调程度。☺各岗位服装与饭店星级高低协调。☺各岗位服装与服务项目协调,能突出服务项目的特点和风格。☺岗位服装与本岗工种性质协调,有利于工作方便。服装3)服装区别。☺等级区别;主管以上管理人员与普通员工服装有明显区别。不同级别的管理人员服装有一定区别,便于客人辨认。☺岗位区别:各岗位服务人员服装式样色彩有明显区别,便于客人辨认。服装4)统一程度。☺同一部门,同一工种,同一岗位的服装式样色彩,质量统一。☺同一工种,同一岗位的员工外套、内衣、鞋袜、裙子、领带、领花、配套统一。无随意穿着上岗现象发生。仪容仪表1)面容☺员工上班,面容整洁,大方,舒适,精神饱满。☺男性员工不留长发,小胡子,大鬓角。女性员工不留怪发怪,餐厅女性服务员发不过耳。员工发型美观,大方,舒适,头发干净。☺班前刷牙,上班不吃零食,牙齿清洁美观。☺服务时精神集中,眼睛明亮有神,不疲倦。仪容仪表2)化妆。☺班前整理面容,女性员工化淡妆,容貌美观自然,有青春活力。化妆与工种、服务场所协调,不浓妆艳沫,无轻佻、娇艳、引起客人反感现象发生。仪容仪表3)饰物。☺员工上班可戴饰物。如手表、胸针、胸花、发结、发卡、耳环等。饰物选择适当,与面、容、发型、服饰协调,美观大方☺员工上班不戴贵重耳环、手镯、项链等。仪容仪表4)服饰。☺员工工作服美观合体,能突出人体自然美,达到服装标准要求。5)个人卫生。☺班前整理个人卫生,做到整洁、干净、无异味。6)服务名牌。☺员工名牌戴在右胸前,位置统一、端正,无乱戴或不戴现象发生。形体动作1)站姿。☺当班值岗坚持站立服务,站姿优美,表情自然,面带微笑。☺两眼平视或注视服务对象,不斜视客人或东张西望。☺两手自然下垂或在体前交叉,两脚成V字型(女性)或与肩同宽(男性),身体正直平衡,不东倒西歪。☺精神饱满、自然大方、随时准备为客人服务。