乌鸡莲子汤.docx

文档介绍：乌鸡莲子汤乌鸡汤是一种比较常见的滋补汤,家常制作时一般会放枸杞、萝卜、山药等,其实乌鸡汤还可以搭配一些中药,例如黄芪、当归等。都知道喝乌鸡汤可以滋补身体,其实它还有养血补肾、延年益寿、预防癌症等功效,本文为大家详细的介绍了乌鸡与莲子一起搭配的制作功序,有兴趣的就一起来看看吧。主料乌鸡(半只,380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片) 调料盐(1/3汤匙) 烹制 1、洗净膛好的乌鸡,斩去脚爪和头,斩成块状。 2、薏米和莲子洗净,用清水浸泡30分钟;莲子剥开,去除莲心备用。 3、烧开半锅水,倒入乌鸡块焯去血水和异味,捞起沥干水待用。 4、汤锅内注入5碗清水,放入乌鸡和姜片搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮10分钟。 5、倒入薏米和莲子搅拌均匀,加盖以小火续煮60分钟。 6、加入1/3汤匙盐调味,即可出锅。贴士 1、莲子要去除莲心,因其味道较苦,会使鸡汤带有苦味,吃时难入口。 2、莲子有清心去热、解烦助眠之功,薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。 3、薏米性较寒凉,脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。 4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效,特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。