文档介绍：如何鉴别蜂蜜质量一般可从色、香、味、形方面着手,即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质少的蜂蜜为上品。检测蜂蜜真伪最重要还是需口尝:取一满匙蜂蜜(5-10克)不用兑水直接入口,是真蜂蜜不管是加工的、末加工的、浓稠的、偏稀的口尝后都应该有蜂蜜特定的香味,特别是喉咙的感觉,真蜂蜜刺激喉咙后,会感到很难受、发庠、想咳嗽、想喝水的感觉,而且刺激越强烈说明蜂蜜品质越好;蜂蜜用冲泡开水后的液体应呈乳白色混浊状,且香气扑鼻。。,放少量蜂蜜,加5倍温开水充分搅拌,无沉淀物为优。%浓度酒精无白色絮状沉淀物,则没含饴糖。--18%左右。一是“尝”。造假的蜂蜜口尝虽甜,但在口中回味时间短,有蔗糖的味道。而真蜂蜜有花香味,甜度大,稍微对喉部有刺激感,回味时间长。二是“看”。真蜂蜜在气温较低时,容易呈细腻的结晶状,假蜂蜜或无结晶,或结晶呈较硬的沙砾状。从外观来看,假蜂蜜亮度差,较混浊。三是“蘸”。用筷子插入蜜中,可以看出真蜜滴的速度慢,成丝或直线,假蜜滴的速度快,由于粘性小,不易成丝。如何鉴别蜂王浆质量蜂王浆因花源、地域、季节、饲养方式、蜜蜂品系等不同品质会有所不同。但蜂王浆最主要还是以鲜为上,色泽光鲜、最好有朵状块,口尝辛酸涩味越强越好,并在解冻几天后口尝应该有细微的纱粒感。如何鉴别蜂胶质量蜂胶的制品很多,各种制品的特点又不一样,但不管是胶囊、液剂、片剂还是其它都有一个共同点:应该都具有蜂胶特有的芳香气味,取适量蜂胶液(胶囊2个刺破取液体)兑开水50毫升置于透明杯中搅拌会呈现乳白色状,口尝具有些刺激味和沾牙感。不变色或呈黑色的、酒精味过大的为次品,。片剂或固体可用酒精化开再进行上述操作。蜂胶还有另一个特点要是沾到浅色衣物上会变成黃色斑点而且很难清洗。