文档介绍：中医饮食和养生中华医学和饮食论文饮食和养生民以食为天,饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了很关键作用。中国古人在丰富饮食实践基础上,在不停理论探索中,形成了博大精深饮食养生理论和文化,这些理论和文化对我们今天饮食生活仍然相关键指导意义。饮食是维持人体生命活动物质基础,是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡养源泉,合理饮食,使人能取得各方面营养,预防多种疾病和促进病体康复全部相关键意义。中医有“治病当论药功,养病方可食补,药补不如食补”说法所以,饮食在中医养生过程中占相关键地位。“养生”一词,最早见于《黄帝内经•灵枢•本神》:“故智者之养生也,必顺四时而适寒署,和喜怒而安居处,节阴阳而调刚柔,如是则僻邪不至,长生久视。”传统养生见解首先强调了“调和阴阳”,在《黄帝内经》说“生之本,本于阴阳”,又说“阴平阳秘,精神乃治”;其次为“填补元气”,人元气源于父母,藏于体内,为生命之本。而人之一切活动无不消耗元气,故而用药食填补元气。养生之道,基础概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化理论。其内容不外以下四点:顺其自然、形神兼养、动静结合、审因施养。饮食,是人体从外界环境中吸收赖以生存营养和能量关键路径,是生命活动基础和表现,是和人生存息息相关。“民以食为天”是众所公认常理,“安谷则仓,绝谷则危”,饮食活动在人类历史发展进程中起到了尤其关键作用。大家饮食根本目标在于使人气足、精充、神旺、健康长寿。围绕着这个目标,逐步形成了中国式传统饮食养生理论。自有烹饪以来,饮食和养生就紧密联络起来,饮食养生理论是伴随中国烹饪产生而产生,伴随烹饪发展而发展,并逐步丰富和深化。饮食和养生也是对立统一辨证关系,饮食目标在于达成养生需求,养生最关键依靠在于饮食。二者,相辅相成。中国烹饪饮食改变和发展也一直是在哲学思想、养生思想指导下进行。如儒家相互作用崇尚礼乐,饮食时宜;道家崇尚自然,饮食养生;阴阳家和医家阴阳五行,四气五味;释家禁欲修行,创导素食等等,这些相关饮食哲理,对中国烹饪影响是很深,故中国有“医食同源”之说。但饮食养生不一样于饮食疗疾,饮食养生是经过饮食调理达成长寿健康目标,不是治“已病”,而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病养生之道。平衡膳食是养生根本。中衡膳食、辨证用膳”,提倡含不一样营养成份食物互补。中国古代先贤有以下精辟叙述:五谷宜为养,失豆则不良,五畜适为益,过则害非浅,五菜常为充,新鲜绿黄红,五果当为助,努力争取少而数,气味合则服,尤当忌偏独,饮食贵有节,切切勿使过。中华民族农耕文明使我们有一百四十余种蔬菜可供选择食用,所以形成了以谷物、豆类为主,进食足量蔬菜,以动物性食物作为补充,兼食水果中华民族传统膳食结构。这种膳食结构内涵丰富,保健养生功效明确。正是中华民族几千年生态农业成功实践,为“寓医于食”——即利用饮食养生保健,奠定了坚实物质基础。医食同源是中国养生文化一个鲜明特色。自古以来,中国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。中国医学第一部总结性经典著作《黄帝内经》中就已论及“美饮食”和“饮食有节”能够防病延寿,文中记述“虚则补之、药以祛之、食以随之”和“谷肉果类,食养尽之”具体指出,饮食配合是不可缺乏方面,把以药治病和以食调养紧密结合在一起。其中提倡“不治已病治未病”,以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五