西红柿炒鸡蛋.txt.txt

文档介绍：鸡蛋炒西红柿开放分类:美食、饮食、烹饪、菜谱、家常菜目录?西红柿炒鸡蛋方法一?[西红柿炒鸡蛋的方法二]?[西红柿炒鸡蛋的方法三]?[西红柿炒鸡蛋方法四]?[西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门]?特点:?制作工艺?菜品口感?食谱营养?食谱相克?健康提示?番茄炒鸡蛋所含营养素?食谱营养?食谱相克?健康提示?番茄炒鸡蛋所含营养素西红柿炒鸡蛋(英文名:Scrambled eggswithtomatoes)原料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。制作过程:1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。其他的几种西红柿炒鸡蛋的做法:西红柿炒鸡蛋方法一[编辑本段]说明:西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。材料:西红柿,鸡蛋配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法:1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。[西红柿炒鸡蛋的方法二][编辑本段]主料:西红柿2个,鸡蛋2个调料:葱,姜,盐半勺,糖两勺,鸡精做法:先把打散的鸡蛋下锅翻炒利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅放入西红柿翻炒,至出汤加入炒好的鸡蛋,盐,糖入味出锅时加入鸡精调味[西红柿炒鸡蛋的方法三][编辑本段]原料西红柿3个鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿还有尖椒一个配料葱盐(我不喜欢吃糖)鸡精做法把鸡蛋打匀,加少许盐(特别声明盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋,,,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不停的搅和鸡蛋,,