文档介绍：手工磨刀技巧秘籍手工磨刀技巧秘籍对于磨刀,最好工具当然是定角度磨刀器,它能够轻而易举把你那不锋利刀磨到足以吹毛断发,削纸成丝锋利程度,而且不需要很高技巧。所以当我面对家里一堆不锋利刀子时候,就在幻想等买到了定角度磨刀器时候大干一场,然后那些刀子全部以漂亮刀刃飞快剃下我手臂上汗毛画面。可是当我所期望得到DMT钻石定角度磨刀器(我喜爱钻石表面磨具)一直没有到货情况下,我再也无法打消自己磨刀想法。尽管这听起来有些暴殄天物意思(我刀即使全部不太值钱,可是我全部很喜爱它们)。仗着自己以前磨过部分刀(全部是些菜刀,小折刀,磨倒是锋利,可是刀刃却是异常难看),从一堆钝刀里挑了一把最廉价,开始了我磨刀历程。也别说,当你手里握着上百块钱折刀要比握着十几块钱菜刀态度要端正多了,而且仿佛也比较顺利。在磨到第三、四把刀时候,我欣喜发觉,经验已经在慢慢积累,刀刃也开始变得平整漂亮了!最终,在适宜工具配合下,我磨出了刀刃光洁,宽度一致,锋利如剃刀刀子现在我写下这些感受,分享给一样热爱着刀具-这“冰凉守护者”好友们,并请广大刀友指正和批评。:欲善其事,先利其器。在做到要如同使用定角度磨刀器一样效果,适宜刃磨工具是必需。以前总认为磨石越宽越好(市售磨石大约全部在5CM-8CM左右),现在实际使用下来认为还是宽度在1CM-2CM左右,长度在10CM左右钻石表面磨石效果佳。其原因是刀具整条刀刃线极少是直线型,大多是有一定弧度,在刃磨时刀刃线不能全部贴在宽磨石上,而且我磨刀手势是单手以刀刃和磨石成45度左右夹角进行刃磨动作(原因以下会提及),相对较窄磨石轻易控制刀刃优势就表现出来了。另外关键一点就是磨刀石市售最细大约在800目,在这个目数下磨石磨损还是很快,以至于需要不停调整刀刃和磨石接触来适应磨石磨损。而我使用钻石表面磨石(包含红宝石磨棒),因为其表面基础上不磨损,所以不需要频频改变刀刃和磨石接触面。所以,有条件好友最好使用钻石表面磨石棒,其不易磨损优点会让你在刃磨刀具时感到轻松很多,更易快速磨出平面度好刀刃。我使用工具从粗磨到镜面效果抛光依次是金刚什锦锉-戈博钻石磨刀棒-红宝石磨棒-金相砂皮。1:金刚什锦锉-适合较大动作使用。其表面极其粗糙,吃肉效果显著、爽快,适合刀具改刃及开刃工作,而且几乎能够对付任何硬度钢材。2:(戈博)钻石磨刀棒-适合粗磨使用。得心应手磨刀工具。其基础上不磨损钻石表面是我喜爱用它关键原因。其优点还有不需加油,加水,洁净方便;便于携带、吃肉爽快,在外出、旅游期间也能轻松、快速磨利你刀子。用钻石磨刀棒磨出刀子已经能够对付日常使用,不过为了美观还需要进行精磨及抛光。3:红宝石磨棒-适合精磨使用。由红宝石微粒制成磨棒,目数大约在1500左右。其特点也是不易磨损表面。在刃磨时只需加几滴水就能够了。用其磨出刀刃已经能够达成削纸成丝地步了。4:金相砂纸-适合抛光使用。是将刀刃部份抛光到镜面效果而又不失其锋利最终工具。使用时将其裁成适宜宽度、长短条状,垫在条状硬物上(如钢皮尺)使用。,我们还需要一定技巧。舒适和正确姿势是刃磨质量确保。下面将我姿势较具体写出,不过不一定适合你,仅做参考。坐在写字台或是餐桌前(坐着你会省力很多。要是站着或是蹲着你会感觉这更像是一个刑罚而不是在进行一桩让人兴奋工作,因为很快你腰就会直不起来)。将磨棒(具)成90度角放在你面前。为预防桌面磨损,可事先垫上报纸或是布。不过不要太厚,要是那样话,你会发觉太厚报纸或是布将成为你累赘-刀尖将不停刺在这些东西上。用左手牢牢按住磨棒,固定住它,不要使它在刃磨动作中产生移动。右手把持刀具把手部位,刀尖在左上角,和磨石成45度夹角位置。在刃磨左侧刀刃时(刀尖向上,刀背向己时位置,下同)大拇指按于刀身上,其它四指握住刀把;刃磨右侧刀刃时大拇指按于刀背防滑槽位置,食指按于刀身,其它三指握住刀把。这种姿势能够更轻易固定刀具刃磨角度。之所以采取单手握刀是因为使用双手时因为有两股力量作用于刀上,作用力不平衡而造成刀刃表面不平,易出现凸面。刃磨时候手感很关键,用力均匀,不要轻手轻脚。假如感觉很顺滑,那就是刀刃平面已经全部贴在磨具上了,此时最好。假如感觉涩涩,就说明刀刃只是部分在磨具上打磨,这时候就需要停下动作,观察刀刃被打磨部分,再调整打磨角度,直到确定全部刃面贴在磨具上打磨。此时记下刃磨角度,最好措施是记住刀背和磨具之间距离,然后一边刃磨一边慢慢前进、后退刀身,直至磨到刀刃每一个部分,每一个磨具全部是采取这种姿势。这里有一个小诀窍:在磨左侧刀刃时想象成在削磨具,磨右侧刀刃时想象成在刮磨,这么会控制角度会轻易部分。刃磨时需要常常观察刀刃,以确定刃磨程度,便于控制刃磨质量。另外需要说明是:平直刀刃轻易打磨,我就不说了。在碰到曲线刀刃时候(如水滴型刀尖)这么处理:刀刃