文档介绍：【黄金槟榔芋卷】---食材明细槟榔芋1个春卷皮适量蜜红豆适量鸡蛋1个面包糠适量牛奶半碗白糖适量红葱头油几滴制作步骤1. 准备好槟榔芋、蜜红豆。2. 准备好春卷皮。3. 准备好牛奶和白糖。4. 准备好鸡蛋和面包糠。5. 槟榔芋切成小块,上锅蒸熟。6. 蒸熟后趁热取出放入大碗里,加入少许白糖。7. 用干净的擀面杖按压成泥,再分次加入适量牛奶,一边加一边搅拌。(擀面杖比勺子叉子什么的好用多了)8. 按压成软硬适中的芋茸。(也可以拿搅拌器搅拌)9. 加入蜜红豆。10. 用筷子搅拌均匀,馅料就做好了。(加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦,不然蜜豆都碎了)11. 把春卷皮一分为二。12. 取半张铺平,把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形,放在春卷皮上。(搓馅料的时候,手要抹上少许红葱油,没有的话就抹一般的熟油,以免粘手)13. 先把春卷的两边盖上,然后卷起来。14. 依次做好。15. 鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,把包好的芋卷依次粘上一层蛋液。16. 再裹上一层面包糠。17. 依次做完。18. 锅中烧热适量油,6成热时,下入芋卷。19. 炸至芋卷外皮金黄。20. 捞出,用吸油纸吸掉油份即可摆盘。小贴士诗心片语:1:芋头蒸好后趁热取出,加糖拌匀,这样糖才会化。糖量依据自己喜好,但不建议吃得太甜。2:加牛奶时第一次的量要控制在绝对不会过多的量内,先搅拌一下,视情况再慢慢添加,以免一下子过稀。(馅料也不要太干,软一点成品好吃)3:在搓芋茸的时候,手上抹上一层薄油,一点点就可以,这样比较好操作。最好是红葱头油,没有的话就一般的熟油)4:因为馅料是熟的,所以炸的时候油不要烧得过热,以免一下锅就把面包糠炸焦了。