文档介绍：连锁企业的物流系统和作业流程及组织结构

连锁经营的物流系统是指由总部的采购部门和配送中心作为主体所承担的商品的购进、储存、加工、配送活动以及伴随这些活动所产生的信息的收集、整理、传递和利用过程。完整而健全的连锁物流系统包括以下五个方面:
(1)物流基础设施系统。包括物资流通基础设施(如仓库、装卸机器、运载机具等)和情报流通基础设施(如电脑、收银机等),这些是物流系统的物质技术基础,属硬技术系统。
(2)物流作业方式系统。这是物流的软技术系统,包括作业流程、作业规范及其他管理制度,是物流系统的管理技术基础。
(3)物流作业执行系统。这是物流基本职能的执行过程,主要有采购、储存、加工、配送和信息处理五个方面职能的执行。这一系统职能是为商流系统服务的,而其他系统又是为这一系统服务的。
(4)物流情报流通系统。包括信息传递、储存、整理、分析和使用,依靠情报流通基础设施实现其职能,促进物流合理化和物流效率化。
(5)物流职能附加系统。随着现代物流系统的多功能化和专业化,一些商流职能,如订货处理、商品需求预测、库存控制、批发供应等职能转移到物流系统内进行,成为物流系统的附加职能。
*物流系统在连锁经营中的作用
物流系统在连锁经营中主要起商品的集散作用,主要有集中采购、集中储备和统一配送三大作用。
(1)集中采购
在连锁经营中,除特殊情况外,各分店所需要的商品均集中进行采购。这是连锁经营的生命力所在,通过集中采购,可以极大地降低采购成本,增强对供应商的吸引力,减少流转环节,稳定供货渠道,从而实现企业效益和社会效益双增加。
(2)集中储存
储存是物流系统的主要职能之二。连锁经营中将供货集中起来,可以尽可能增加销售门店的营业面积,大大减少各分店单独储存需要的保险储备总量。此外,集中储存通过储销的职能分工及专业化管理,可以减少库存总面积,提高库存周转率,从而降低库存成本。
(3)统一配送
集中采购与集中储备都属于商品“集中”的物流过程,“散”则由配送职能来完成。配送的质量好坏直接反映了物流系统的服务水平。统一配送相对于各自提货来讲,可以更好地解决效率问题,从而使物流系统更加趋于完善。
连锁经营的成败,从一定程度上取决于能否建立起一套完善有效的物流系统,这是连锁企业走向更大成功的前提和保障。而评价物流系统效用的标准,就是看上述三大作用的实现情况。

不同业种的连锁企业有着不同的流通模式,体现在物流管理上也有着不同的物流模型。目前,我国零售商业在连锁经营上主要发展的是超市连锁、便民连锁和百货连锁,其物流模型因经营方式的不同各具特点。但从发展的角度来看,每一业态的目标流通模式是一定的,其物流模型基本上是可以确定的。

在西方一些发达国家中,超级市场已成为零售业的第一主力,其在发展的初期主要经营食品,后来经营范围由食品逐步向利润率较高的日用杂货、服装等扩展。其涉及的物流活动作业流程如下:
(1)地区本部向连锁总部订货后总部配送统配商品。
(2)地区本部从生鲜食品产地直接订购生鲜食品。
(3)地区本部委托所选择或总部指定的厂商制造专有商标商品。
(4)地区本部自行订货并取得厂商供货。
(5)地区本部从当