文档介绍：学校食堂管理自查报告导读:不同项目的自查报告所涉及的内容不同,所以自查报告的内容很广,自查报告有点类似于审核报告但更广泛,如产品的自查报告所包含内容应该是:出口情况、内审核情况、发生那些不足怎么去纠正、产品质虽情况;组织创建的自查报告所包含的内容应该是:执行情况、实施效果、宣传途径、阵地平台、不足与展望等。下面是 XX整理的学校食堂管理自查报告,欢迎阅读!为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识, **一中长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据县教科局20XX年全县学校食品安全专项行动工作方案要求,我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:1、 食堂硕件设备比较齐全;2、 生进熟出流程合理;3、 总体环境卫生清洁;4、 各部标识比较清楚;5、 工作人员健康证齐全;6、 灭蚊、防鼠、防蝇设备全。7、 进货渠道合法,索证、索票做得比较好。8、 食堂管理档案较好。1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋2、消毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒 ;3、 留样容器不合格,冰柜温度过低,虽不足;4、 生熟食品容器区分不明显;5、 食品摆架不足;针对以上不足,下学期之前彻底整改,确保师生就餐安全。为了认真落实**中心学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工作摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,我校特制定如下食品安全实施方案。学校食堂食品安全监管领导小组组长:**成员:**学校食品安全管理领导小组组长:**组员:****(一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、 从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。2、 本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。(二) 、学校食堂卫生检查制度1、 建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度;2、 主管领导定期检查(每周二到三次);3、 食堂负责人(学校后勤处)自查;4、 卫生领导组成员抽查(不定期);5、 按标准严要求,不留死角;6、 查出问题,立即解决,(三) 、学校食堂餐厅卫生管理制度1、 建立健全教师餐厅卫生清扫制度,坚持清洁制度不放松,并定期检查;2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害” ;3、 餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁, 勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;5、餐厅服务人员出外办事前, 必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;6、 餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证。(四) 、学校防投毒措施1、加强门卫管理,严格执行校门出入登记制度 ;2、 严把采购、储存、加工、供应等各项环节的安全关3、 烹饪原料专人专管,其他人未经允许不得擅自入内。4、 厨房内除本单位工作人员外,任何人不能随便进入,工作人员离开时要锁门;5、 定期对教职工进行食品安全知识培训,增强教职工防投毒意识;6、 各环节由专人负责,学校卫生管理领导小组定期对预防投毒措施落实情况进行检查,发现隐患